全て
| カテゴリ未分類
| ＨＢ食パンレシピ
| HBで折込成型パンレシピ
| 折込用シートレシピ
| ハードパンレシピ
| プレーンパンレシピ
| サンドとバーガーレシピ
| 折込パンレシピ
| スイートパンレシピ
| お惣菜パンレシピ
| ミルクパン工房からのお知らせ
| おやつレシピ
| ウォーキング＆お出かけ
| 肉
| 魚
| 野菜
| ご飯もの
| 麺
| 玉子と豆腐
| 常備菜とソース
| メッシュパンレシピ
| ヘルシオProでモーニング
| ヘルシオProで焼き物・揚げ物
| ヘルシオProで煮物・蒸し物
| ヘルシオProでお弁当
| 果実酒
| 梅仕事
| スリムラウンド
| ソーイング
| ルクエスチームケース
| 暮らし
2008.10.25
テーマ： ホームベーカリーパンレシピ♪(563)
カテゴリ： ハードパンレシピ
今日は日中晴れるみたいだけど、今の所東京は曇り
用事がたくさんあるので、やることやって、支度してでかけないと～
残り1.5ｇだったパネトーネマザーも使い切り
いよいよ久しぶりに、 白神こだま酵母 の登場です！
思えばこの酵母との出会いが、私がパン作りにのめり込むきっかけになったんだっけ。
ドライイースト＆ホームベーカリーで、パン作りを始めて1ヶ月が過ぎた頃。
オットがスーパーで見つけて「買ってみようよ」と手に取ったのが、この酵母で
何も考えず、買ってきてよく見たら、なんだかちょっと厄介そう･･
どうせ厄介なら、この際、成型パンも始めてみるか～♪
と、初めて自分で成型して焼いたのが、この ハイジの白パン です。
そのフワフワ感とおいしさに驚き、あっという間にパン作りの虜になってしまった。
白神こだま酵母は、そんな思い出深い、大好きな酵母の1つです。
前回、ゆるすぎて悪戦苦闘した ゆきちから 。
それでも懲りずに、いつも通りの加水率のまま、今度はハードに挑戦！
案の定、ゆるくて扱いは大変だったけど、おいしいパンが焼けました♪
一度で使い切りたい一心で、ありったけの甘納豆をドバー。
クープも何も入れず、棒状のまま焼いただけ。
ものすごくおいしくて、あっという間に食べ終わっちゃった。
ゆきちから、お惣菜パンに向いてるかも♪
ぽちっとしてくれると、とっても励みになります！
↓
感謝してます！
ここも見てね♪
↓
| ■□ 甘納豆フランスパンの材料 □■ | ■□ 甘納豆フランスパンの作り方 □■ |
|---|---|
| ・ゆきちから････････････２８０ｇ ・水･･･････････････････１８５ｃｃ ・塩･･･････････････････小さじ１ ・モルトフラワー･････････少々 ・白神こだま酵母･･･････小スプーン１/３（１ｇ） ・甘納豆（ミックス）･･････１袋 注：白神こだま酵母は、かなり少なめに 使っています。説明書を読んで、 まずは規定の分量からお試し下さい。 |
１、パンケースに材料を入れ、生地作りコース9分。 ２、室温一時発酵14時間半（9p2.5p3） ３、分割しベンチタイム30分 ４、楕円形にのばした生地に、甘納豆をのせ 半分巻いたら、更に甘納豆をのせて巻く ５、二次発酵オーブン40分そのまま10分追加 ６、ヘルシオフランスパンコースで焼成 （ウォーターオーブンパン1段調理上段 角皿 予熱あり220度15分、210度15分） ※当サイトに掲載している レシピ、画像 、他全てにおいて 転載、コピー 等はお断りしておりますので、ご了承ください。 |
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2008.10.25 08:58:55
[ハードパンレシピ] カテゴリの最新記事
-
皆既月食のようなトマトフランスパン 2018.02.01
-
4種のチーズごろごろフランスパン 2013.09.06
-
高原花豆甘納豆のフランスパン 2013.09.03
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
