乾燥しょうがと赤しその簡単キャベツ漬け

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2013.09.19

テーマ：わがやの常備菜レシピ(345)

カテゴリ：常備菜とソース

干し生姜と、干し赤紫蘇を使って作る、即席漬け物のレシピです♪

中秋の名月でございますね。
何度も引越ししてるけど、偶然にも毎回ベランダは東向きなので
この時期は、お月さまが目の前に見えて、とってもキレイ♪
今夜も東京は晴れるみたいだから、満月の夜を楽しみにしてます。

　朝食のメニューは、焼き鮭に
　お味噌汁、納豆、梅干し、ごはん。
　そして、キャベツの浅漬け。

　毎回、冷蔵庫にある野菜を見てから
　思いつきで、あれこれ入れて
　テキトーに漬け込むんだけど
　今回は、干した生姜と干した赤紫蘇。
　それに岩塩をちょこっと足して
　ポリ袋に入れて、空気を抜いたら
　冷蔵庫にあるジャムの瓶とか
　なんか重そうな物を上に置いて
　数時間放置～(*￣▽￣)ﾉ~~

　しょうがはね、おいしそうなの見つけた時に
　こんな風に干してから、保存しとくの。

　夏は、冷たいもんを飲んだり食べたりで
　意外に体が冷えちゃってるから
　乾燥生姜をプラスするといいみたい。

　赤紫蘇もね、干して粉にして
　食卓に置いてるんだけど、その別に
　このままの形でも残しといてるの。

　今回みたいに、全部が赤しそ味に
　なっちゃうのがヤな場合は
　形のまま入れた方が、アクセントになっておいしい。

　4～5時間漬けたのと
　12時間くらい漬けたのを食べたけど
　前者の方がキャベツの甘さがおいしかった。

　不思議と、生姜まで甘みを感じて
　全体が奥深い味になってて
　テキトーに作った割においしかったなぁ～

　ポリ袋で作れば、洗い物も減るし
　空気がしっかり抜けて
　あっという間に漬かります。
　急ぐ時は、袋の上からモミモミすれば
　漬けこまなくても、食べられるよ～♪

アンケートにご協力いただき、ほんとにありがとうございました！
割合は、パソコンとスマホが2：1という結果で
思った以上に、パソコンの方が多いんだな～という印象。
とは言え、スマホの方もかなり多いと分かったので
今回もとりあえず、画像は小さめにしときました。

それでもやっぱり、ブログの幅が間延びしちゃったのは
とっても気になるところで、迷いはまだまだありますが
ひとまずこんな感じで続けていきたいと思います。

ポチっとしてくれた方、心からありがとう(*⌒∇⌒)ﾉ彡

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・キャベツ・乾燥生姜・乾燥赤紫蘇・塩	１、全ての材料をポリ袋に入れ、空気を抜いたら　　軽く重石をして、数時間置く ※当サイトに掲載しているレシピ、画像、他全てにおいて転載、コピー等はお断りしておりますのでご了承ください。