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August 23, 2008
カテゴリ： その他のケーキ類
濃厚チョコクリームのケーキ♪
サイコロ切りしたバナナがまた美味しかったです。
砂糖、卵、乳製品なしです。
味、香り、食感は
まるでガナッシュクリーム
（チョコと生クリームを混ぜ合わせたもの）
です。
それではレシピです♪
豆乳ベイクドガナッシュのレシピ♪
●材料（パウンドケーキ１台分）
薄力粉 ２０グラム
塩 ひとつまみ
豆乳 １カップ（２００CC）
メープルシロップ ５０グラム（大さじ２と１／２）
なたね油（サラダ油でもOK） ２０グラム
バナナ １本
●作り方
１．オーブンを２００℃に温め始める。
パウンド型にオーブンシートを敷く。
バナナは約１センチに角切りする。
２．ボウルに薄力粉と塩を入れ、
ココアを茶こし器などでふるい入れて
３．ボウルに豆乳の半分量を入れて、
泡立て器で手早くぐるぐる混ぜ合わせる。
残りの豆乳、メープルシロップ、なたね油を
順に加えてはよく混ぜる。
型に流し入れる。
２００℃に温めたオーブンで２５分ほど焼く。
型から出して、オーブンシートを取り外し、
冷めたら冷蔵庫で冷やす。
お料理メモ♪パウンド型のサイズは
内寸200（174）×98（74）×ｈ55mm
を使っています。ご参考になさってくださいね＾＾
※カッコ内の数字は底の部分のサイズと思われます。
混ぜてるときは
トロトロ～な生地です。
本当にこれで固まるのかな？と心配になるくらい（笑）
試作していた時は途中で心配になって
小麦粉を足して
ういろうのような、すいとんのような食感のケーキが
出来上がっていました。
小麦粉２０グラムがちょうど良かったです♪
程よく焼き固まってくれて、
食べるとやわらかでとろけて、
まさにベイクドガナッシュ♪という感じで。＾＾
バナナは熟したものがオススメです。
バナナの代わりにドライいちじくやレーズンも
合いそうですね～。
刻んだくるみも合いそうです♪
以前にご紹介していた
クリームチーズ入りのベイクドガナッシュ
というケーキがあったのですが、
砂糖、卵、乳製品なしで
もっと手軽な材料で
もっと簡単にできたらいいなあ～と思って
試作していました。
素敵な涼やかな週末を、、☆
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最終更新日
July 30, 2010 07:24:41 AM
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