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October 17, 2010
カテゴリ： 卵入り・マフィン
こんにちは＾－＾
卵入り☆バナナマフィン のココア味です。
チョコバナナの味はやっぱり素敵です☆
つぶしたバナナも、カットしたバナナも入っています。
刻んだクルミを加えても美味しそうです。
卵入り☆ココアバナナマフィンのレシピ
●材料（φ上65下45×H30mmマフィン型約7～9個分）
薄力粉 １３０グラム
無糖ココアパウダー ２０グラム
ベーキングパウダー 小さじ２
バナナ １本※
砂糖 ６０グラム
塩 ２つまみ
なたね油 または サラダ油 ３０グラム
バニラオイル ２～３滴
※バナナが正味（皮をむいて）100グラム未満の場合は２本用意します。
※砂糖は60グラム使用で甘さがやや控えめでした。
しっかり甘みを付けたい場合は70グラムで作ります。
●作り方
１．型に油を薄く塗り、薄力粉または強力粉（分量外）を
まぶしてはたいておきます。
シリコン製の型はそのまま使います。
２．ボウルに薄力粉、無糖ココアパウダー、ベーキングパウダーを入れ、
乾いた泡だて器でぐるぐるとよくかき混ぜます。
※ココアパウダーが小石のように固まっている場合は
茶こし器などでふるって加えてください。
大きめのボウルに入れて、フォークの背でトロトロに
なるまでよくつぶします。
残ったバナナは厚さ4～5ミリの半月切りにします。
４．３のつぶしたバナナに砂糖、塩を加えて泡立て器でよく混ぜ溶かし、
卵を加えてよく混ぜ、油とバニラオイルを加えてよく混ぜます。
５．４に２を加えて2分間ヘラでぐるぐるとよく混ぜます。
３の半月切りしたバナナを加えてさっくり混ぜ合わせます。
※初めのうちは中心部でヘラをグルグル回して
中心辺りの粉を少しずつ巻き込んで混ぜ、なじませ、
グル混ぜしながらだんだんと外側に残る粉を混ぜ込んでいくと
ダマになりにくかったです。
※どんな混ぜ方でも大丈夫ですが粉がなじんだらぐる混ぜします。
途中、手が疲れてきてゆっくり混ぜになっても大丈夫です。
きちんと２分間計って混ぜ続けます。
６．スプーンですくって生地を型の8分目くらいまで移し入れ、
180℃に予熱したオーブンで約13～15分焼きます。
※焼き時間は目安です。型の大きさ、
バナナの大きさによって変わってくるかと思います。
焼いてる途中で焼き色が付いてきたらホイルをかぶせて
焼き色を調節してください。
※竹串を刺して何もついてこなければ出来上がりです。
ねっちょりした生地が付いてきた場合は、
２～３分ずつ竹串で様子を見ながら焼いていきます。
７．焼きあがったら、型からすぐにはずして、
ケーキクーラーなどに乗せて冷まします。
お料理メモ♪
ふっくらとよく膨らんで、きめ細かい生地に焼きあげるコツは
砂糖をしっかり溶かすことと、
粉類と水分を一緒にしたら、２分間しっかり混ぜることです。
また、火の通し過ぎには注意します。
竹串を生地に刺して、ナマの生地が付いてきた時には
２～３分焼いて様子をみるようにすれば大丈夫かと思います。
私の場合ですが試作の時、バナナは小さめのものを２本使いました。
半月切りしたバナナは60グラムで、焼き時間は15分でした。
甘みはやや控えめでとても美味しかったです。
バナナが大きくて、半月切りする量が多ければ
その分焼き時間も甘みも増えるかと思います。
カサも増えるのでマフィンの数も増えるかも、、、。
作ったその日のうちに頂くのが一番美味しかったです。
もし時間が経ってパサっとしてきたら
レンジで少し温めるとまた美味しく頂けます。
楽しい週末となりますように☆彡
卵入り☆バナナマフィン のココア味です。
チョコバナナの味はやっぱり素敵です☆
つぶしたバナナも、カットしたバナナも入っています。
刻んだクルミを加えても美味しそうです。
卵入り☆ココアバナナマフィンのレシピ
●材料（φ上65下45×H30mmマフィン型約7～9個分）
薄力粉 １３０グラム
無糖ココアパウダー ２０グラム
ベーキングパウダー 小さじ２
バナナ １本※
砂糖 ６０グラム
塩 ２つまみ
なたね油 または サラダ油 ３０グラム
バニラオイル ２～３滴
※バナナが正味（皮をむいて）100グラム未満の場合は２本用意します。
※砂糖は60グラム使用で甘さがやや控えめでした。
しっかり甘みを付けたい場合は70グラムで作ります。
●作り方
１．型に油を薄く塗り、薄力粉または強力粉（分量外）を
まぶしてはたいておきます。
シリコン製の型はそのまま使います。
２．ボウルに薄力粉、無糖ココアパウダー、ベーキングパウダーを入れ、
乾いた泡だて器でぐるぐるとよくかき混ぜます。
※ココアパウダーが小石のように固まっている場合は
茶こし器などでふるって加えてください。
大きめのボウルに入れて、フォークの背でトロトロに
なるまでよくつぶします。
残ったバナナは厚さ4～5ミリの半月切りにします。
４．３のつぶしたバナナに砂糖、塩を加えて泡立て器でよく混ぜ溶かし、
卵を加えてよく混ぜ、油とバニラオイルを加えてよく混ぜます。
５．４に２を加えて2分間ヘラでぐるぐるとよく混ぜます。
３の半月切りしたバナナを加えてさっくり混ぜ合わせます。
※初めのうちは中心部でヘラをグルグル回して
中心辺りの粉を少しずつ巻き込んで混ぜ、なじませ、
グル混ぜしながらだんだんと外側に残る粉を混ぜ込んでいくと
ダマになりにくかったです。
※どんな混ぜ方でも大丈夫ですが粉がなじんだらぐる混ぜします。
途中、手が疲れてきてゆっくり混ぜになっても大丈夫です。
きちんと２分間計って混ぜ続けます。
６．スプーンですくって生地を型の8分目くらいまで移し入れ、
180℃に予熱したオーブンで約13～15分焼きます。
※焼き時間は目安です。型の大きさ、
バナナの大きさによって変わってくるかと思います。
焼いてる途中で焼き色が付いてきたらホイルをかぶせて
焼き色を調節してください。
※竹串を刺して何もついてこなければ出来上がりです。
ねっちょりした生地が付いてきた場合は、
２～３分ずつ竹串で様子を見ながら焼いていきます。
７．焼きあがったら、型からすぐにはずして、
ケーキクーラーなどに乗せて冷まします。
お料理メモ♪ふっくらとよく膨らんで、きめ細かい生地に焼きあげるコツは
砂糖をしっかり溶かすことと、
粉類と水分を一緒にしたら、２分間しっかり混ぜることです。
また、火の通し過ぎには注意します。
竹串を生地に刺して、ナマの生地が付いてきた時には
２～３分焼いて様子をみるようにすれば大丈夫かと思います。
私の場合ですが試作の時、バナナは小さめのものを２本使いました。
半月切りしたバナナは60グラムで、焼き時間は15分でした。
甘みはやや控えめでとても美味しかったです。
バナナが大きくて、半月切りする量が多ければ
その分焼き時間も甘みも増えるかと思います。
カサも増えるのでマフィンの数も増えるかも、、、。
作ったその日のうちに頂くのが一番美味しかったです。
もし時間が経ってパサっとしてきたら
レンジで少し温めるとまた美味しく頂けます。
楽しい週末となりますように☆彡
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最終更新日
October 22, 2010 04:27:04 PM
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