2008/09/01
テーマ： 今夜のばんごはん(52795)
カテゴリ： 料理
まずは、お詫びと訂正。
先日紹介しました、鶏ミンチの餃子の調味料が間違っていました。
豆板醤は必要ありません。
これは、青じそと梅の風味でいただく和風餃子なんです。
つくって下さった方、すみません。
藁スボさんからは”つくってみました！”の報告をいただきました。
すみませんでした。
今日から９月。
日中は３０度を越して暑いですが、気分は秋
昨日、スーパーに行くと「秋味」というビールが出ていました。
最近はビールを１年中飲みますが、「秋味」や「冬物語」など季節限定のものもあります。
どう違うのでしょうね？
私は、キリンの「プレミアム無濾過」を買ってみました。
料理は、なす・ピーマン・豚肉を味噌味のタレで炒めたもの。
《材料》
なす２～３本、ピーマン２コ、しょうが（みじん切り）、豚細切れ（さらに細かく切る）
貝割菜（仕上げに上に盛る）
《調味料》
酒・砂糖・みそ…各小さじ２、醤油…小さじ２/３、豆板醤…小さじ１/２
《つくり方》
ごま油でしょうがを炒め、豚肉を加えて炒める。
適当に切ったなすを入れて蓋をして蒸し焼き。
ピーマンを加えて炒め、合わせておいた調味料を加え、からめて出来上がり
小さな瓶で２５０円と高めですが、泡も細かく、しっかりしたビールらしい味でしたよ
濾過しないとどんないいことがあるんでしょうね？
先日紹介しました、鶏ミンチの餃子の調味料が間違っていました。
豆板醤は必要ありません。
これは、青じそと梅の風味でいただく和風餃子なんです。
つくって下さった方、すみません。
藁スボさんからは”つくってみました！”の報告をいただきました。
すみませんでした。
今日から９月。
日中は３０度を越して暑いですが、気分は秋
昨日、スーパーに行くと「秋味」というビールが出ていました。
最近はビールを１年中飲みますが、「秋味」や「冬物語」など季節限定のものもあります。
どう違うのでしょうね？
私は、キリンの「プレミアム無濾過」を買ってみました。
料理は、なす・ピーマン・豚肉を味噌味のタレで炒めたもの。
《材料》
なす２～３本、ピーマン２コ、しょうが（みじん切り）、豚細切れ（さらに細かく切る）
貝割菜（仕上げに上に盛る）
《調味料》
酒・砂糖・みそ…各小さじ２、醤油…小さじ２/３、豆板醤…小さじ１/２
《つくり方》
ごま油でしょうがを炒め、豚肉を加えて炒める。
適当に切ったなすを入れて蓋をして蒸し焼き。
ピーマンを加えて炒め、合わせておいた調味料を加え、からめて出来上がり
小さな瓶で２５０円と高めですが、泡も細かく、しっかりしたビールらしい味でしたよ
濾過しないとどんないいことがあるんでしょうね？
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[料理] カテゴリの最新記事
-
ふんわり、あっさり豚豆腐丼 2008/11/17 コメント(16)
-
鶏ミンチのあっさり餃子 2008/08/25 コメント(20)
-
夏のカレーは野菜がメイン！ 2008/07/22 コメント(36)
豚肉と茄子の味噌炒め
藁スボ さん
豆板醤は不要だったのですか。ブラウニーさんのお薦め料理は、豆板醤を多用されるので、隠し味だと信じて使いました。でも鶏ミンチは殆どその存在を主張しませんので仰せの通り、紫蘇と梅干の競演でした。
さて今回も「強肴」として極め付きのものですね。実は、昨夜も残った材料で宴会の連荘でしたが、肴は今回のレシピに瓜二つです。ちなみにゴーヤと豚肉の味噌炒め（田舎味噌）と茄子と豚肉の味噌炒め（仙台赤味噌）です。これらの食材は、何と味噌と砂糖を絡めると美味しいのでしょう。連夜のお客は興奮していました。「豚もおだてりゃ木に登る」を地で行きました。
サッポロ冬物語とキリン秋味は二大季節麦酒の対決です。またキリンプレミアム無濾過は、自社内で夏と秋シーズン限定を販売しており、薀蓄を述べたいこともありますが、断然賞味期限と流通の手間を極端に犠牲にした「無濾過」が美味しく且つ高価なことは言うまでもありません。日本酒でも焼酎でも「無濾過」があれば好んで注文します。今、嵌っているのは「万齢・無濾過」です。 (2008/09/01 12:19:15 PM)
さて今回も「強肴」として極め付きのものですね。実は、昨夜も残った材料で宴会の連荘でしたが、肴は今回のレシピに瓜二つです。ちなみにゴーヤと豚肉の味噌炒め（田舎味噌）と茄子と豚肉の味噌炒め（仙台赤味噌）です。これらの食材は、何と味噌と砂糖を絡めると美味しいのでしょう。連夜のお客は興奮していました。「豚もおだてりゃ木に登る」を地で行きました。
サッポロ冬物語とキリン秋味は二大季節麦酒の対決です。またキリンプレミアム無濾過は、自社内で夏と秋シーズン限定を販売しており、薀蓄を述べたいこともありますが、断然賞味期限と流通の手間を極端に犠牲にした「無濾過」が美味しく且つ高価なことは言うまでもありません。日本酒でも焼酎でも「無濾過」があれば好んで注文します。今、嵌っているのは「万齢・無濾過」です。 (2008/09/01 12:19:15 PM)
不要なのですねー。
豆板醤不要なんですね。
うち、豆板醤あまり使わないので、
必要なら買おうかなって思っていました。
また改めてレシピを見て作りたいです♪
今回のお料理、画像ですでにおいしそう。
ってこれは豆板醤必要なんですね。
調達したいと思います
私もビールに春とか秋とか書いてあるけど、中身って？？って思いますね。
確かにラベルはそれらしい感じですけど・・（^^;）
(2008/09/01 12:51:45 PM)
うち、豆板醤あまり使わないので、
必要なら買おうかなって思っていました。
また改めてレシピを見て作りたいです♪
今回のお料理、画像ですでにおいしそう。
ってこれは豆板醤必要なんですね。
調達したいと思います
私もビールに春とか秋とか書いてあるけど、中身って？？って思いますね。
確かにラベルはそれらしい感じですけど・・（^^;）
(2008/09/01 12:51:45 PM)
Re:しっかりした味のお酒に合う１品(09/01)
ジャズっちょ
さん
ご無沙汰しておりました。
おかげさまでようやくちょっとだけ落ち着きました。
ビール開発はちょっとだけ何かを変えて、別の名前で売り出す戦略ですよね。秋味、冬物語などは典型かも。
「なすみそ」いいですね。よく合います。
なすは火が通り難いので、仰せの通り蒸し焼きにするか、長く炒めるか、事前にチンするかが必要ですよね。あまり長く炒めると肉が硬くなるので注意しています。
今度ブラウニーさんレシピでやってみますね！ (2008/09/02 08:28:43 AM)
おかげさまでようやくちょっとだけ落ち着きました。
ビール開発はちょっとだけ何かを変えて、別の名前で売り出す戦略ですよね。秋味、冬物語などは典型かも。
「なすみそ」いいですね。よく合います。
なすは火が通り難いので、仰せの通り蒸し焼きにするか、長く炒めるか、事前にチンするかが必要ですよね。あまり長く炒めると肉が硬くなるので注意しています。
今度ブラウニーさんレシピでやってみますね！ (2008/09/02 08:28:43 AM)
藁スボさんへ
ブラウニー5300
さん
＞豆板醤は不要だったのですか。ブラウニーさんのお薦め料理は、豆板醤を多用されるので、隠し味だと信じて使いました。でも鶏ミンチは殆どその存在を主張しませんので仰せの通り、紫蘇と梅干の競演でした。
＞さて今回も「強肴」として極め付きのものですね。実は、昨夜も残った材料で宴会の連荘でしたが、肴は今回のレシピに瓜二つです。ちなみにゴーヤと豚肉の味噌炒め（田舎味噌）と茄子と豚肉の味噌炒め（仙台赤味噌）です。これらの食材は、何と味噌と砂糖を絡めると美味しいのでしょう。連夜のお客は興奮していました。「豚もおだてりゃ木に登る」を地で行きました。
＞サッポロ冬物語とキリン秋味は二大季節麦酒の対決です。またキリンプレミアム無濾過は、自社内で夏と秋シーズン限定を販売しており、薀蓄を述べたいこともありますが、断然賞味期限と流通の手間を極端に犠牲にした「無濾過」が美味しく且つ高価なことは言うまでもありません。日本酒でも焼酎でも「無濾過」があれば好んで注文します。今、嵌っているのは「万齢・無濾過」です。
いつも楽しいコメントありがとうございます。
前回のレシピの件、本当にすみませんでした。おっしゃる通り、私は豆板醤が好きで、唐揚げなんかにもつけて食べています。でも梅とは相性がよくないようですね。
またまた楽しい宴だったようですね。
ビールはキリンのＨＰで無濾過を調べてみました。酵母のおいしさだったのですね。チルドで配送するのでコストはかかりますが、これぞビールの味！を届けるためだったことがわかりました。発泡酒は喉越しで味わうもの、この無濾過は香りや味そのものを楽しむものなんですね。実はこの日、ワインを買おうとして、ビールに変更しました。ワイン選びは楽しいです！ (2008/09/02 09:27:12 AM)
＞さて今回も「強肴」として極め付きのものですね。実は、昨夜も残った材料で宴会の連荘でしたが、肴は今回のレシピに瓜二つです。ちなみにゴーヤと豚肉の味噌炒め（田舎味噌）と茄子と豚肉の味噌炒め（仙台赤味噌）です。これらの食材は、何と味噌と砂糖を絡めると美味しいのでしょう。連夜のお客は興奮していました。「豚もおだてりゃ木に登る」を地で行きました。
＞サッポロ冬物語とキリン秋味は二大季節麦酒の対決です。またキリンプレミアム無濾過は、自社内で夏と秋シーズン限定を販売しており、薀蓄を述べたいこともありますが、断然賞味期限と流通の手間を極端に犠牲にした「無濾過」が美味しく且つ高価なことは言うまでもありません。日本酒でも焼酎でも「無濾過」があれば好んで注文します。今、嵌っているのは「万齢・無濾過」です。
いつも楽しいコメントありがとうございます。
前回のレシピの件、本当にすみませんでした。おっしゃる通り、私は豆板醤が好きで、唐揚げなんかにもつけて食べています。でも梅とは相性がよくないようですね。
またまた楽しい宴だったようですね。
ビールはキリンのＨＰで無濾過を調べてみました。酵母のおいしさだったのですね。チルドで配送するのでコストはかかりますが、これぞビールの味！を届けるためだったことがわかりました。発泡酒は喉越しで味わうもの、この無濾過は香りや味そのものを楽しむものなんですね。実はこの日、ワインを買おうとして、ビールに変更しました。ワイン選びは楽しいです！ (2008/09/02 09:27:12 AM)
ｙｕｃｈａｎさんへ
ブラウニー5300
さん
＞豆板醤不要なんですね。
＞うち、豆板醤あまり使わないので、
＞必要なら買おうかなって思っていました。
＞また改めてレシピを見て作りたいです♪
＞今回のお料理、画像ですでにおいしそう。
＞ってこれは豆板醤必要なんですね。
＞調達したいと思います
＞
＞私もビールに春とか秋とか書いてあるけど、中身って？？って思いますね。
＞確かにラベルはそれらしい感じですけど・・（^^;）
すみませんでした。
豆板醤は、唐揚げやフライなんかに少しつけて食べると美味しいですよ！お試しください。
ランナーにビール好きはおおいですが、概ね大量に飲むので、銘柄にはこだわらない人が多いようですね。秋に飲むビールは少しこだわって、ビールそのものの味をたのしむのもいいかなと思います。 (2008/09/02 09:34:15 AM)
＞うち、豆板醤あまり使わないので、
＞必要なら買おうかなって思っていました。
＞また改めてレシピを見て作りたいです♪
＞今回のお料理、画像ですでにおいしそう。
＞ってこれは豆板醤必要なんですね。
＞調達したいと思います
＞
＞私もビールに春とか秋とか書いてあるけど、中身って？？って思いますね。
＞確かにラベルはそれらしい感じですけど・・（^^;）
すみませんでした。
豆板醤は、唐揚げやフライなんかに少しつけて食べると美味しいですよ！お試しください。
ランナーにビール好きはおおいですが、概ね大量に飲むので、銘柄にはこだわらない人が多いようですね。秋に飲むビールは少しこだわって、ビールそのものの味をたのしむのもいいかなと思います。 (2008/09/02 09:34:15 AM)
ジャズっちょさんへ
ブラウニー5300
さん
＞ご無沙汰しておりました。
＞おかげさまでようやくちょっとだけ落ち着きました。
＞
＞ビール開発はちょっとだけ何かを変えて、別の名前で売り出す戦略ですよね。秋味、冬物語などは典型かも。
＞「なすみそ」いいですね。よく合います。
＞なすは火が通り難いので、仰せの通り蒸し焼きにするか、長く炒めるか、事前にチンするかが必要ですよね。あまり長く炒めると肉が硬くなるので注意しています。
＞今度ブラウニーさんレシピでやってみますね！
落ち着かれましたか。よかったです。
なすと味噌はよく合いますね。ジャズっちょさんもお好きなんですね。「なすは火が通りにくいので…」というあたり、時には料理もされているのでしょう。ビア子さんと一緒にキッチンに立つこともあるのでしょうか？ (2008/09/02 09:39:29 AM)
＞おかげさまでようやくちょっとだけ落ち着きました。
＞
＞ビール開発はちょっとだけ何かを変えて、別の名前で売り出す戦略ですよね。秋味、冬物語などは典型かも。
＞「なすみそ」いいですね。よく合います。
＞なすは火が通り難いので、仰せの通り蒸し焼きにするか、長く炒めるか、事前にチンするかが必要ですよね。あまり長く炒めると肉が硬くなるので注意しています。
＞今度ブラウニーさんレシピでやってみますね！
落ち着かれましたか。よかったです。
なすと味噌はよく合いますね。ジャズっちょさんもお好きなんですね。「なすは火が通りにくいので…」というあたり、時には料理もされているのでしょう。ビア子さんと一緒にキッチンに立つこともあるのでしょうか？ (2008/09/02 09:39:29 AM)
Re:藁スボさんへ(09/01)
藁スボ さん
ブラウニー5300さん
＞おっしゃる通り、私は豆板醤が好きで、唐揚げなんかにもつけて食べています。
あたかもテレパシーのように「茄子味噌」を作りましたが、ゴマ油を使用したり、貝割菜を加える細かで大事な箇所が大きく異なり脱帽です。
また恰も同期するように、週刊文春9/4号最終頁の「私の取り寄せ便」に陳健一氏が「郫県豆瓣醤（ピーシェントウバンジャン）」を絶対推奨しています。1kgが2，079円ですから、私が使うyouki食品の130g298円と殆ど変わらないお値段ですね。詳細は、http://www.sannmei.co.jp/chen/pi_index.html
で分かります。鉄人は、ここのが一番で二番はないと言い切っています。書籍も好きなブラウニーさんは、本屋で立ち読みなさると良いでしょう。
＞ビールはキリンのＨＰで無濾過を調べてみました。酵母のおいしさだったのですね。チルドで配送するのでコストはかかりますが、これぞビールの味！を届けるためだったことがわかりました。発泡酒は喉越しで味わうもの、この無濾過は香りや味そのものを楽しむものなんですね。実はこの日、ワインを買おうとして、ビールに変更しました。ワイン選びは楽しいです！
キリン広報は、プレミアム無濾過を「華やかでフルーティー、濃厚で豊か、クリーミィーな泡・」と謳っていますね。生きてる酵母やタンパクなどの通常不純物とみなされるものを残すことも大事ですよね。
その後久し振りにオーガニックワインを求めて呑みましたがやはり呑み心地が良いですね。近所にある拘りの酒店のＹ店主が、私の高価なワインを選ぶ姿を見て、揉み手して近寄って来ました。
ご推薦の「ラン」読んで見ます。
(2008/09/02 01:20:25 PM)
＞おっしゃる通り、私は豆板醤が好きで、唐揚げなんかにもつけて食べています。
あたかもテレパシーのように「茄子味噌」を作りましたが、ゴマ油を使用したり、貝割菜を加える細かで大事な箇所が大きく異なり脱帽です。
また恰も同期するように、週刊文春9/4号最終頁の「私の取り寄せ便」に陳健一氏が「郫県豆瓣醤（ピーシェントウバンジャン）」を絶対推奨しています。1kgが2，079円ですから、私が使うyouki食品の130g298円と殆ど変わらないお値段ですね。詳細は、http://www.sannmei.co.jp/chen/pi_index.html
で分かります。鉄人は、ここのが一番で二番はないと言い切っています。書籍も好きなブラウニーさんは、本屋で立ち読みなさると良いでしょう。
＞ビールはキリンのＨＰで無濾過を調べてみました。酵母のおいしさだったのですね。チルドで配送するのでコストはかかりますが、これぞビールの味！を届けるためだったことがわかりました。発泡酒は喉越しで味わうもの、この無濾過は香りや味そのものを楽しむものなんですね。実はこの日、ワインを買おうとして、ビールに変更しました。ワイン選びは楽しいです！
キリン広報は、プレミアム無濾過を「華やかでフルーティー、濃厚で豊か、クリーミィーな泡・」と謳っていますね。生きてる酵母やタンパクなどの通常不純物とみなされるものを残すことも大事ですよね。
その後久し振りにオーガニックワインを求めて呑みましたがやはり呑み心地が良いですね。近所にある拘りの酒店のＹ店主が、私の高価なワインを選ぶ姿を見て、揉み手して近寄って来ました。
ご推薦の「ラン」読んで見ます。
(2008/09/02 01:20:25 PM)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
ブラウニー5300
美味しい料理＆お酒、CAFE巡り、ラグビーの話、最近はまってるマラソンの話など盛りだくさんに情報発信していきます！CAFE気分でほっとしたらコメント残してくださいね（＾＾）
Calendar
Keyword Search
▼キーワード検索
まだ登録されていません
Comments
Freepage List
© Rakuten Group, Inc.
