牛すじ肉
まずお湯を沸かして、 軽く色が変わるくらいの下ゆでをして
軽く水洗いして、 一口大に切ります
今回は 酒
1
に、 水
２
、しょうがを鍋に入れ、 火に掛けます。
灰汁をきれいに取り除ながら茹でていきます
灰汁を取り煮汁がきれいになってきたらゆであがりです 
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