じゃがいものトマト・リゾット

↑あっ、トマト・ソース写すの忘れてる！？

＜材料＞
米　・・・・・・・・・・・・１５０ｇ
玉ねぎ　・・・・・・・１/４個
白ワイン　・・・・・・２０ｍｌ
鶏のだし汁　・・・・約６００ｍｌ
じゃがいも　・・・・・１個
ソーセージ　・・・・・４本
トマト･ソース　・・・１５０ｍｌ
バター　・・・・・・・・３０ｇ

塩･こしょう

①材量と器具を準備する！！

②玉ねぎは細かいみじん切り（または薄切り）、じゃがいもは１ｃｍ角、ソーセージは輪切りにする。
（玉ねぎは、みじん切りならお米より小さく、薄切りなら、向こうが透けるぐらいに切りましょう。
ソーセージは市販のものでいいです。魚肉ソーセージ以外。）

③じゃがいもを形が崩れないように塩茹でする。
（水からゆがいて、ポコポコの火加減でやりましょう。）

④鍋にバターを１５ｇ入れ、玉ねぎを色付けないようにしんなり炒める。
（絶対に色づけない！！焦がしたりなんかしたら、あとで目立っちゃいます。）

⑤お米を加えて、温かくなるまで混ぜる。炒めてしまわないように注意！！
（手の甲などでさわってあったかいなと思ったらいいよ！）

⑥白ワインを加えてアルコールを飛ばし、鶏のだし汁を加える。ソーセージも加える。
（ソーセージは炒めませんでした。炒めたらチャーハン粥みたいな味になりそうさったので･･･）

⑦だしを少しづつ加えながら、お米に火を通す。大体１２～１５分。
（基本的なリゾットの作り方参照。）

⑧途中でトマト・ソースを加えて味をなじませる。
（別に最初から入れてても問題は無いよ。）

⑨お米の固さがちょうど良くなったら、茹で上がったじゃがいもを加える。
（ジャガイモは最後に入れないと混ぜてる間に崩れちゃうからねぇ！！）

⑩味を調えたら火を消して、残りのバターを加える。バターが溶けるまで混ぜたら完成。

risotto1