パンチェッタのスパゲティ
↑パンチェッタとは、簡単に言うと生の塩の効いたベーコンみたいな味です。
＜材料＞
スパゲッティ ・・・・・・・・・・・１４０ｇ
にんにく ・・・・・・・・・・・・・・１片
パンチェッタ ・・・・・・・・・・・５ｍｍスライスのもの２枚
玉ねぎ ・・・・・・・・・・・・・・・・１/２個
ほうれん草 ・・・・・・・・・・・・・１束
白ワイン ・・・・・・・・・・・・・・・３０ｍｌ
オリーブ油（ピュア） ・・・・・・・適量
オリーブ油（ヴァージン） ・・・適量
黒こしょう ・・・・・・・・・・・・・適量
①材料･器具を準備する！！
②にんにくは芽を取って潰す。玉ねぎは薄切り。パンチェッタは棒状に切る。
（ほうれん草はおいらは冷凍を使ったよ。生ならザク切りして、パスタと一緒に茹でるといいね。）
③スパゲティを茹で始める。
（パスタの美味しい作り方をみて、美味しく茹でましょう！）
④フライパンに、にんにくとオリーブ油をいれ、弱火にかける。
（冷たい油を火にかけて、にんにくの香りをじっくりと出していきましょう！）
⑤にんにくの香りが出てきたら、パンチェッタを加え、さらに弱火で炒め続ける。
（ここでパンチェッタの油を溶かし出すようにするのよ！そうすると旨味となるのさぁ！）
⑥玉ねぎ、ほうれん草を順に炒めていき、白ワインを加える。
（水分を茹で汁で少し補っておきましょう。）
⑦アル・デンテに茹でたパスタを加える。ヴァージン油でソースを乳化させてパスタに絡ませる。
⑧盛り付ける
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