砂糖無しタルト生地
＜材料＞ （４５０ｇ分）
小麦粉 ・・・・・・・・・・・２５０ｇ
バター ・・・・・・・・・・・・１２５ｇ
塩 ・・・・・・・・・・・・・・・２．５ｇ
卵黄 ・・・・・・・・・・・・・１個分
冷水 ・・・・・・・・・・・・・６０ｍｌ
ここでは、簡単に作ってしまおう!ということでぇ、機械を使っちゃいます！
①材料･器具を準備する！！
材料はすべて冷やしておくと良い。
②ロボクープに２度振るった小麦粉、塩を入れる。バターは１ｃｍ角切りぐらいにしたものを入れる。
③蓋をしてスイッチオン!小麦粉とパターが細かく混ざって、白→黄になったらＯＫ
④一度止めて（こうすると安全。慣れてたらそのままでも大丈夫!）卵黄、冷水を混ぜたものを加える。
（冷水と卵黄は直前に合わせた方がいいみたい。卵黄が固まっちゃうんだよねぇ）
⑤もう一度スイッチを入れて完全に団子状にまとまるまで混ぜる。
（機械が止まってしまうほど回しちゃ駄目よ!?手前で止めてね！）
⑥綺麗に拭いたテーブル、または取り板に生地を出し、まとめる。
（カードで切っては重ねて押しつぶす。の繰り返しであわせてね。）
⑦全体が同じような色になり、まとまってきたら、円柱に形成してラップして冷蔵する。
（形成した形は、ＣＤをたくさん重ねたような形だよ？わかるかなぁ？）
⑧冷蔵庫から出して、麺棒で叩き、伸ばしやすい柔らかさにする。
いい硬さになったら、綺麗に型にはめていく。
（う～～～ん。ここは実際見ないとどうやったらいいか分からないかも･･･）
パータ・ブリゼ（砕けた生地）というだけあって
サクサクとして甘くない感じの生地です。
バターと小麦粉を混ぜて黄色っぽくすることをサブラージュといいます。
機械を使わないときは、手で揉み合わせてやるんだよぉ！
冷凍したら１～２週間。冷蔵だと２～３日持ちます！
冷凍の場合、使う前日に冷蔵庫に入れて解凍してから使ってね！
ちなみに、大体３００ｇで２２ｃｍのタルト型一台分です。
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