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2013.03.23
テーマ： どんなテレビを見ました？(85252)
カテゴリ： 食べ物
今日放送の日本テレビ「満天☆青空レストラン」のメモです。
今回は有村架純さんをゲストに、キノコ料理を食べてました。
名人が育てているキノコのなかでも、特にエノキタケが自慢なのだそうです。
よくスーパーなどで売っている白いエノキタケではなく、茶色い原木エノキタケを作っているそうです。
また、白いエノキタケと原木エノキタケを掛け合わせた「甘シャキとらさん味エノキ」という種類も作っているそうです。
料理は、まずはエノキだけ２種を使った「ホイル焼き」、甘シャキの「なめたけ」、野生種に信州味噌を合わせて作った「おやき」。
ここで、名人がイチオシの「普通のスーパーではあまり売っていない」幻のキノコを紹介してました。
タモギダケ
これを使って、すき焼き風の煮物「すき煮」を作ってました。
トキイロヒラタケ
ピンク色がキレイなキノコで、普通はお店に直接卸して終わってしまうそうです。
これを使って、マリネを作ってました。
最後の乾杯メニューは、３種のキノコを使った「クリームパスタ」でした。
今回は有村架純さんをゲストに、キノコ料理を食べてました。
名人が育てているキノコのなかでも、特にエノキタケが自慢なのだそうです。
よくスーパーなどで売っている白いエノキタケではなく、茶色い原木エノキタケを作っているそうです。
また、白いエノキタケと原木エノキタケを掛け合わせた「甘シャキとらさん味エノキ」という種類も作っているそうです。
料理は、まずはエノキだけ２種を使った「ホイル焼き」、甘シャキの「なめたけ」、野生種に信州味噌を合わせて作った「おやき」。
ここで、名人がイチオシの「普通のスーパーではあまり売っていない」幻のキノコを紹介してました。
タモギダケ
これを使って、すき焼き風の煮物「すき煮」を作ってました。
トキイロヒラタケ
ピンク色がキレイなキノコで、普通はお店に直接卸して終わってしまうそうです。
これを使って、マリネを作ってました。
最後の乾杯メニューは、３種のキノコを使った「クリームパスタ」でした。
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