February 23, 2006
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高血圧にゴーヤーがいいことは話しましたが、そのゴーヤーを食べる際のポイントを今日は話したいと思います。
下ごしらえとして、必ず塩もみをすること。(これはゴーヤーの苦味を和らげる効果があるためです。)
具体的には、ゴーヤーを縦半分に切って、中の白いワタをスプーンで取り除き、ゴーヤーを食べやすい大きさに切った後、塩もみを行い、水で十分にすすぐ事。その後、熱湯でサッと茹でると、さらに苦味が抑えられます。火を通して調理する場合は、強火で短時間で仕上げないと、豊富なビタミンＣが壊れてしまうので注意して下さい。
その２はまた明日！
下ごしらえとして、必ず塩もみをすること。(これはゴーヤーの苦味を和らげる効果があるためです。)
具体的には、ゴーヤーを縦半分に切って、中の白いワタをスプーンで取り除き、ゴーヤーを食べやすい大きさに切った後、塩もみを行い、水で十分にすすぐ事。その後、熱湯でサッと茹でると、さらに苦味が抑えられます。火を通して調理する場合は、強火で短時間で仕上げないと、豊富なビタミンＣが壊れてしまうので注意して下さい。
その２はまた明日！
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Re:【ゴーヤー】を食べる際のポイント その１(02/23)
ラベンダー通りの熊さん
さん
Re:【ゴーヤー】を食べる際のポイント その１(02/23)
乙女座*駄犬のひとり言
さん
とても参考になりました。ちかじかゴーヤチャンプルを作ってみます。
(February 23, 2006 12:38:03 PM)
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