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カントコトロ
カントコトロが綴ります。辛口な飲食店食べある記、独断偏見の音楽・映画・書籍・ＴＶなど。
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2007/10/31
カテゴリ： 雑感
金花郎 で食した「富良野牛」だ。農業に詳しい方に聞いたが、巷に溢れるいわゆるブランド牛「近江」「松阪」「神戸」などの牛とはベツモノだよ。らしい。どういう定義で○○牛と地名が付くのか気になりますね。和牛ではなくホルスタインなのか？更にランク付けされる牛の定義は？因みに伊豆で食した「伊豆牛」はランクで区分されてはいなかった。その味はサシはほとんど無く赤身が非常に美味く噛むたびに旨味が溢れた。ランクとは脂のサシの入り方によるものなのか。まだまだ私も勉強不足…
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★伊太利★ さん
伊太利さんへ
初めまして！コメントありがとうございます。
ハンネからするとイタリアンの調理師さんでしょうか＾＾？
こちらこそ仲良くしていただけると嬉しいです♪今後とも宜しくお願い致します。伊太利さんの厨房裏話し期待しております（笑
＞非常に興味あります
ですよね、どんな定義なんでしょうか？ちなみにその知人によると十勝牛は和牛ではない。と行っておりました。ようは乳の出なくなった牛さんという事です。しかし最近はどうなのか？巷に出回る○○牛もホルスタインなのか…。まぁ旨ければそれはそれでいいんですけどね(^_^;)
(2007/10/31 05:20:18 PM)
ハンネからするとイタリアンの調理師さんでしょうか＾＾？
こちらこそ仲良くしていただけると嬉しいです♪今後とも宜しくお願い致します。伊太利さんの厨房裏話し期待しております（笑
＞非常に興味あります
ですよね、どんな定義なんでしょうか？ちなみにその知人によると十勝牛は和牛ではない。と行っておりました。ようは乳の出なくなった牛さんという事です。しかし最近はどうなのか？巷に出回る○○牛もホルスタインなのか…。まぁ旨ければそれはそれでいいんですけどね(^_^;)
(2007/10/31 05:20:18 PM)
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