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2005/04/20

豆腐ハンバーグ

テーマ：ベジタリアンの食卓(10)

カテゴリ：今日のレシピ

■材料■３人分
《A》
豆腐　１丁
たまご　２個
コーンスターチ　大さじ１
小麦粉　大さじ１
ひじき　ひとつまみを水でもどす
干ししいたけ　ひとつまみを水で戻しみじん切りに

しょうが汁　少々
しょうゆ　大さじ２
片栗粉　大さじ１
水　カップ１

■作り方■
１）豆腐はガーゼに包み水を切る。ひじきを水に約３０分ひたして、やわらかくなったら水を切る。干ししいたけは水で戻しやわらかくなったら水気を切り、だしはとっておく。
２）材料Aを全部混ぜる。
３）たねをラップなどを利用して丸めて、フライパンで両面を焼く。
４）焼きあがったら、Bの材料をフライパンにいれとろみが付くまで煮詰めてハンバーグソースに。お好みの付け合せを加えできあがり。

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