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現在、私は４児の父。しかし脱サラしてカフェを開こうと奮闘しています。その過程をいろいろなエッセンスを交えながらレポートしていきます。
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人気は 岐阜ランチのおすすめ店を紹介するページ です。
特に 岐阜市のラーメン屋をランキングしたページ がおすすめです。
他にも色々地域情報を発信しているので、よかったら見てください。
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Category
実践カフェができるまで！
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February 27, 2006
カテゴリ： 実践カフェができるまで！
先日、久しぶりにガトーショコラを作ってみました。
以前東京にいたときに、新宿の喫茶店で働いていたのですが、その時に作っていたきりですので、約６年ぶりですね。
作り方は、ほとんど忘れているので本を見ながら作ったのですが、家庭用のオーブンレンジで作った割には上手くできました。
良くその辺のお店で食べているものと変わらないできばえで、腕が落ちていないことが確認できて少しほっとしています。
まあ、それほど難しいケーキではないので、誰でも作れると言われてしまえばそれまでなのですが・・・。
今のところ、デザート類は焼き菓子系を中心に、４種類程度を考えています。
基本的には、コーヒー・紅茶などに合う物を定番として、あとは季節に合わせて新しいメニューを追加していこうと思います。
ちなみにコーヒーに合う物としては、コーヒーの味に負けないようチョコレートやキャラメルなどを使った重厚なものを、紅茶には紅茶の繊細な香りや味を引き立てるような、シフォンやタルトなどの比較的やさしい味のものを考えています。
みなさんは、どんなデザートが好きですか？
良かったみなさんの意見をお聞かせください。m(_ _)m
このブログが気に入ったら、
上の画像↑をクリックしてね！
以前東京にいたときに、新宿の喫茶店で働いていたのですが、その時に作っていたきりですので、約６年ぶりですね。
作り方は、ほとんど忘れているので本を見ながら作ったのですが、家庭用のオーブンレンジで作った割には上手くできました。
良くその辺のお店で食べているものと変わらないできばえで、腕が落ちていないことが確認できて少しほっとしています。
まあ、それほど難しいケーキではないので、誰でも作れると言われてしまえばそれまでなのですが・・・。
今のところ、デザート類は焼き菓子系を中心に、４種類程度を考えています。
基本的には、コーヒー・紅茶などに合う物を定番として、あとは季節に合わせて新しいメニューを追加していこうと思います。
ちなみにコーヒーに合う物としては、コーヒーの味に負けないようチョコレートやキャラメルなどを使った重厚なものを、紅茶には紅茶の繊細な香りや味を引き立てるような、シフォンやタルトなどの比較的やさしい味のものを考えています。
みなさんは、どんなデザートが好きですか？
良かったみなさんの意見をお聞かせください。m(_ _)m
このブログが気に入ったら、
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Re:ガートーショコラ(02/27)
よしTea
さん
つい頼んでしまうデザート・・・・
チーズケーキかなぁ(*´∇｀*)
あと、生クリームたっぷりのロールケーキとか、
カシスやベリーのケーキも♪
あ、忘れちゃいけないシフォンケーキ♪♪
欲張りすぎﾃﾍﾍｯ(*ﾟｰﾟ)>
失礼！
(February 28, 2006 12:09:10 AM)
チーズケーキかなぁ(*´∇｀*)
あと、生クリームたっぷりのロールケーキとか、
カシスやベリーのケーキも♪
あ、忘れちゃいけないシフォンケーキ♪♪
欲張りすぎﾃﾍﾍｯ(*ﾟｰﾟ)>
失礼！
(February 28, 2006 12:09:10 AM)
Re:ガートーショコラ(02/27)
babeltower
さん
デザートは、あまり食べないですね。けっこう甘い飲み物多いですからね。
(February 28, 2006 12:23:23 AM)
お久しぶりです
Lucy さん
ご無沙汰してます。
準備が着々と進んでいる様子をみて、ものすごくわくわく
している自分がいます。自分のことのように完成が
待ち遠しいとともに、夢を共有できる方の日々の
足取りがとても勉強になります。
ようやくバイトもなれ、カウンターにてアルコール
を作るようになりました。
いろいろと修行の身ですが、日々切磋琢磨でいきたい
ですね☆頑張ってください！ (February 28, 2006 10:00:41 PM)
準備が着々と進んでいる様子をみて、ものすごくわくわく
している自分がいます。自分のことのように完成が
待ち遠しいとともに、夢を共有できる方の日々の
足取りがとても勉強になります。
ようやくバイトもなれ、カウンターにてアルコール
を作るようになりました。
いろいろと修行の身ですが、日々切磋琢磨でいきたい
ですね☆頑張ってください！ (February 28, 2006 10:00:41 PM)
Re[1]:ガートーショコラ(02/27)
s-hirose
さん
よしTeaさん
＞つい頼んでしまうデザート・・・・
＞チーズケーキかなぁ(*´∇｀*)
＞あと、生クリームたっぷりのロールケーキとか、
＞カシスやベリーのケーキも♪
＞あ、忘れちゃいけないシフォンケーキ♪♪
＞
＞欲張りすぎﾃﾍﾍｯ(*ﾟｰﾟ)>
＞失礼！
-----
私もチーズケーキ大好きです。
でもチーズケーキって難しいイメージがあるんですよね。
がんばってチャレンジしてみますか。 (March 1, 2006 11:21:56 PM)
＞つい頼んでしまうデザート・・・・
＞チーズケーキかなぁ(*´∇｀*)
＞あと、生クリームたっぷりのロールケーキとか、
＞カシスやベリーのケーキも♪
＞あ、忘れちゃいけないシフォンケーキ♪♪
＞
＞欲張りすぎﾃﾍﾍｯ(*ﾟｰﾟ)>
＞失礼！
-----
私もチーズケーキ大好きです。
でもチーズケーキって難しいイメージがあるんですよね。
がんばってチャレンジしてみますか。 (March 1, 2006 11:21:56 PM)
Re[1]:ガートーショコラ(02/27)
s-hirose
さん
babeltowerさん
＞デザートは、あまり食べないですね。けっこう甘い飲み物多いですからね。
-----
そうですよね。
だからメニューのバランスに迷っています。 (March 1, 2006 11:22:23 PM)
＞デザートは、あまり食べないですね。けっこう甘い飲み物多いですからね。
-----
そうですよね。
だからメニューのバランスに迷っています。 (March 1, 2006 11:22:23 PM)
Re:お久しぶりです(02/27)
s-hirose
さん
Lucyさん
＞ご無沙汰してます。
＞準備が着々と進んでいる様子をみて、ものすごくわくわく
＞している自分がいます。自分のことのように完成が
＞待ち遠しいとともに、夢を共有できる方の日々の
＞足取りがとても勉強になります。
＞
＞ようやくバイトもなれ、カウンターにてアルコール
＞を作るようになりました。
＞いろいろと修行の身ですが、日々切磋琢磨でいきたい
＞ですね☆頑張ってください！
-----
おぉぉぉ！
がんばってますね。
今度カクテル作ってくださいね。
楽しみにしてます！ (March 1, 2006 11:26:30 PM)
＞ご無沙汰してます。
＞準備が着々と進んでいる様子をみて、ものすごくわくわく
＞している自分がいます。自分のことのように完成が
＞待ち遠しいとともに、夢を共有できる方の日々の
＞足取りがとても勉強になります。
＞
＞ようやくバイトもなれ、カウンターにてアルコール
＞を作るようになりました。
＞いろいろと修行の身ですが、日々切磋琢磨でいきたい
＞ですね☆頑張ってください！
-----
おぉぉぉ！
がんばってますね。
今度カクテル作ってくださいね。
楽しみにしてます！ (March 1, 2006 11:26:30 PM)
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