・キャベツ
【キャベツの栄養効果】
カルシウム、カリウムなどの無機質やビタミンＣが豊富で、風邪の予防や疲労回復
に効果的です。
また、ビタミンＵを含有しています。
このビタミンは、抗潰瘍性ビタミンと呼ばれていて、胃や十二指腸の傷ついた
粘膜を治すすぐれた効果があります。
別名、キャベジンと呼ばれていて、同じ名前の胃腸薬がありますが、これは、
キャベツのビタミンＵと消化酵素の成分を取り入れたものです。
そのため、胃もたれを緩和してくれる作用があります。
また、止血作用があるビタミンＫを含有し、食物繊維も含んでいますので
便秘の改善に有効です。
最近の研究では、キャベツに含まれているイソチオシアネートの働きによって
免疫の機能を高め、がん物質を取り除く効果があります。
虚弱体質を改善したり、老化防止にも効力があります。
とんかつなどのフライ類に千切りを添えると消化を助け、腸の働きを活発にしてくれます。
参考資料 体のことを考えた 食べもの・食材かんたんレシピ
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