苺・ホワイトチョコスフレ
材料（６号丸型、１台分）
ホワイトチョコ １５０ｇ
生クリーム １５０ｃｃ
卵黄 ２個分
卵白 ４個分
砂糖 ４５ｇ
薄力粉 ５０ｇ
好みで、キルシュ 大さじ２
苺のピューレ 適量（甘くないジャムでもOK）
作り方
*オーブンは１３０度に予熱
*お湯を沸かしておく
*ホワイトチョコは、刻んでおく
*薄力粉をふるいにかけておく
１、鍋に生クリームを入れて、沸騰直前まで温める。
２、ボウルに刻んだホワイトチョコを入れて、１の生クリームを加えて、チョコが溶けて、なめらかになるまで、よく混ぜる。
３、２に卵黄を加えて、なめらかな状態をキープしながら、よく混ぜる。
４、３に薄力粉を加えて、泡だて器でよく混ぜる。（とにかく、よく混ぜる。）
５、別のボウルに、卵白と砂糖でメレンゲを作る。
６、４のボウルに、メレンゲを３回に分けて加えて、さっくりと、かつムラのないようによく混ぜる。
７、苺のピューレを、所々に落とし入れて、大きく２～３回かき混ぜる。
８、型に流し入れて、１３０度のオーブンで、７０～８０分、湯せんにして焼く。
よく冷ましてから、型から抜く。
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