プレーンスコーン
材料
薄力粉 ２５０ｇ
粉砂糖 ５０ｇ
バター（室温） １００ｇ
卵 １個
牛乳（よく冷やす） 大さじ２
ベーキングパウダー 小さじ2/3
作り方
１、ボウルに薄力粉・粉砂糖・ベーキングパウダーを一緒に入れて、よくかき混ぜる。
２、粉類がよく混ざったら、バターを入れて、フォークで潰すようにしながら、粉にバターを馴染ませる。
３、粉とバターがよく混ざって、粉が道明寺粉くらいの大きさのサラサラとした粒状になったら、溶いた卵を加えて、ザックリと大きく混ぜて、まだ馴染みきっていないうちに、牛乳を加えて、またザックリとかき混ぜます。
ここで、粒状の粉が見えなくなったら、ラップに包んで冷蔵庫で１時間以上寝かせます。
絶対に生地は練らないで下さい。
４、生地はラップに挟んだ状態で打ち粉をして、2ｃｍくらいの厚さにのして、５ｃｍくらいの型で抜き、１８０度のオーブンで、２５分焼いて完成です。
型抜きのときまでは、生地に直接触りません。
手の温度でバターが溶けてしまうと、この作り方の特徴を失ってしまいます。
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