台湾風(?)海南鶏飯
| 26th September 2002 の気まぐれDINNER |
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| 台湾風(?)海南鶏飯 |
どこかに行く度、食材を買わずにいられない私は台湾でも買ってきました。 早速使わなくっちゃ、という事と、今日は手軽に作りたかったので、冷蔵庫を漁ったら出てきた鶏肉とキャベツでサクッと海南鶏飯を作ってみました。 ただし折角の調味料を使う為に、台湾の乾物屋のおばちゃんに教わったソースを添えてみました。 作り方は写真の右の沙茶醤と左の香醇豆腐乳と醤油、酢、等を混ぜるだけ。おばさん曰く、しゃぶしゃぶなんかに合うそうです。今回は鶏を茹でたスープでちょっとだけのばしました。 生姜やニンニク、清酒(料理に酒類を使うのが好きなので)を入れた湯で鶏肉と子供にいっぱい野菜を食べさせる為にキャベツも茹でて、そのスープで今回はタイ米を炊いて出来上がり。 私用に写真中央の豆板醤をテーブルに確保して、いっただきま～～～す♪ なんだかとても好評で、鶏腿を4枚も使ったのに、あっという間になくなりました。 「また作って～」だそうです。 おばちゃん！美味しかったわよ～。教えてくれてありがとね～～(^^) |
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