全19件 (19件中 1-19件目)
1
-
海鮮ちゃんぽん 富士写真館さん撮影
海鮮ちゃんぽんの写真です。こちらは、八幡浜ちゃんぽんバイブルの掲載写真ですが、撮影は八幡浜YEGメンバーでもある富士写真館さんです。全国的な賞を何度も取っているカメラマンさんですので、さすがの出来栄えです。ちなみに「夕日に海鮮ちゃんぽん」の写真も富士写真館さんでした。
2007年05月07日
コメント(62)
-
夕日に染まる海鮮ちゃんぽん
夕日に染まる海鮮ちゃんぽんです。うちわ海老 いか たこ 太刀魚 あさり はまぐり これが漁師のくいもんじゃあと八幡浜名物の海の幸が満載です。お値段は900円となっています。ちなみにランチタイムのみの提供ですので、普段は決して夕日には染まりません。夜は、うちわ海老のクリームパスタ うちわ海老と魚介のパエリアでどうぞ！！La Cuisine “Uwakai” TSUKASA 司ページ八幡浜センチュリーホテルイトーのページもよろしくお願いいたします。
2007年05月05日
コメント(0)
-
ランチの変更
現在、ランチメニューのグレード＆パフォーマンスがどんどん上がっています。ステーキランチ 1200円→1500円です。肉のグレードUP ＆ デザート付きになりました。パエリアランチが1200円のままでデザート付きになりました。日替わりランチ900円に加えて、日替わりセット1,000円が登場です。セットになると、デザート付です。何よりも最大のTOPICSが、長年フレンチを専門としてきたスーシェフが司に来たことです。ランチやディナーのコースがかなりグレードアップしております。メニューの改善は、ビアガーデンにも反映されますので、6月半ばのオープンを楽しみにして頂ければと存じます。La Cuisine“Uwakai” TSUKASA 司のページ八幡浜センチュリーホテルイトーのページ現在、海鮮ちゃんぽんが大好調です。八幡浜の幸が満載の海鮮ちゃんぽんを是非一度ご賞味くださいませ。
2007年05月03日
コメント(0)
-
フォトアルバム
フォトアルバムが充実しました。写真の点数が大幅に増えています。是非ご覧下さい。また、こちらの→「司」ページも色々と更新しています。ちなみに14日のランチまでは、お休みです。赤谷シェフが、FOODEX JAPAN 2007 に行っておりますので、今後の更なるグレードUPも期待です。
2007年03月13日
コメント(0)
-
デザート デザート デザート
デザート写真集
2007年03月08日
コメント(0)
-
ワインギャラリー
ワインギャラリーをupしました。これ以外にも、甲州種・ロゼ・スパークリングを置いています。司のワインギャラリーは>>こちらです。
2007年03月01日
コメント(0)
-
コースメニューの御紹介
夜のお薦めコースの御紹介です宇和海の海の幸のカルパッチョ写真は、真だこ 甲いか ハナいさき の盛り合わせです。お好みで、「本日のカルパッチョ」の中から三種類お選びいただく形になっております。シェフおすすめのオードブルの盛り合わせ写真は、ホウタレ(カタクチ鰯)のオーブン焼き・たらもサラダスペイン風オムレツ・ブロッコリーとイカのバターソテータコのトマト煮・エスカルゴ・キノコのガーリック風味の７種となっています。その時の仕入れによりますが、７品程度をお召上がり頂けるかと存じます。 季節のパスタ or 旬のパエリアメインの前に、パスタかパエリアをチョイスして頂きます。ちなみに本日のメニューは、菜の花とアサリのアンチョビガーリックのリングイネイワシとトマト・ナス・ズッキーニのパエリアのチョイスとなっております。ずっとお魚料理中心なので、メインはお肉を御用意しております。写真は、子羊のロースト アーモンド風味赤ワインソースです。デザートは、その日のカルトメニューから御自由にお選び頂けます。こちらの写真は、ある日のデザートの全部盛りです。ちなみにこちらのAコースのお値段は、３，６７５円（税込）です。一つ上のＢコースは４，４１０円となります。こちらは、サラダが加わり、メインがグレードアップされます。Ｂコースメインの和牛サーロインステーキです。
2007年02月28日
コメント(0)
-
パエリア パエリア パエリア パエリア パエリア
パエリアいろいろ撮っていたパエリアの写真です。
2007年02月28日
コメント(0)
-
ビバ ベルディ
新しいレタスが届きました。品種は、ビバベルディです。ビバ＝素晴らしい ベルディ＝緑 の名前のごとく鮮やかな緑色をしています。サラダ畑に新たな仲間が加わりました。こちらの「司」ページもどうぞ!!
2007年02月22日
コメント(0)
-
海鮮ちゃんぽん
ランチ新メニュー海鮮ちゃんぽんです。うちわ海老 イカ タコ アサリ ハマグリ 太刀魚など宇和海の幸が満載です。是非、御賞味下さい。ランチタイム（11:30～13:30 月曜定休）にお召上がり頂けます。こちらもどうぞ
2007年02月19日
コメント(0)
-
遅ればせながら、明けましておめでとうございます
遅ればせながら、明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願い申し上げます。１月５日より通常営業しております「La Cuisine “Uwakai” TSUKASA 司」でございますが、新年よりデザートに力を入れます。もちろん手作り、そして低コレステロールです。プリン・ブリュレ・ティラミスetc 近々写真もUPします。
2007年01月06日
コメント(2)
-
パエリア以外の新メニュー
パエリア以外にも続々開発中です。プリプリ海老のポシェ です。大洲産の赤い大根（甘みがあります）を敷いた上にプリプリの海老を乗せ、アボカドのペーストと人参とルッコラを添えて、特製のドレッシングをかけています。一応、海老のサラダですが、あまりにも質が良かったので「サラダ」では名前がもったいないということに。でも、「こんなサラダもあるんだ！！」ということで、「海老の赤大根サラダ」でもいいのかもしれません。
2006年12月02日
コメント(0)
-
新メニュー開発 新パエリア続々登場です。
パエリアのバリエーションを増やすための試食を行いました。その１ 太刀魚パエリアその２ フグのパエリアどちらも合格です。ビジュアルを良くするためにもう少し具の種類を増やします。近日中に提供予定です。それと・・・浜地鶏パエリア・南予産きのこのパエリアも導入予定です。「八幡浜」にいるからこそ出来る「八幡浜」らしい「八幡浜」ご当地パエリア「南予」にいるからこそ出来る「南予」らしい「南予」ご当地パエリアこれらを開発し続けることが、当面の目標です。
2006年12月02日
コメント(1)
-
新兵器が導入されました。
新兵器その１ パエリアパン待ち望んでいたパエリアパンの到着しました。パエリアランチを始めています。スープ・サラダ・コーヒー付で1,200円です。（１１：３０～１４：００）新兵器その２ サラダ畑無農薬栽培のレタス2種・バジル・ルッコラを仕入れ始めました。もちろん愛媛県産です。実は土入りのポット付ですので、常に出荷前の新鮮さが維持できます。ということで、プランターを購入しカウンターと厨房で野菜栽培を始めました。言うなれば、サラダ畑のあるレストランです。今、最新鮮サラダを提供しています。
2006年12月02日
コメント(0)
-
名前の由来
「La Cuisine “Uwakai” TSUKASA 司」の名前の由来は、こちらで御確認下さい。また工事の模様は、オンリーワンリフォームＲｅｎｅｗＳＨＯＷＡさんが詳しく説明して頂いております。基本情報の発信でした。
2006年12月02日
コメント(0)
-
パエリア
宇和産のお米・パプリカ、宇和海産の海の幸を使ったパエリアです。「パエリア」誕生の経緯 「パエリアを作って」とのリクエストを頂いたのは音楽の先生でした。 八幡浜にある小学生の合唱団「八幡浜児童合唱団」が歌う歌の中に「パエリア」という曲がありました。ただ子供たちはパエリアを食べたことがありません。「食べたことのないものを歌うのも」ということで、リクエストに応じて作らせて頂いたのが発端です。 その後、瀬戸内海であったｸﾙｰｼﾞﾝｸﾞﾊﾟｰﾃｨｰで提供したこともありました。色々と試行錯誤を繰り返しつつ（オープン後も・・・）、どうにか恒常的に提供できるメニューとなりそうです。現在は、ディナーで一人前1000円でお出ししております。ランチでは、スープ・サラダ・コーヒー付きで1200円を考えております。ちなみにパエリアは、ｽﾍﾟｲﾝ東部のバレンシア地方の料理です。カタローニャ語で「鍋」を意味する「paella」という単語が、そのまま料理名になったのが由来です。
2006年11月30日
コメント(0)
-
今日からボチボチ情報発信です。
本日よりボチボチ情報発信を行います。実は、本日のランチからパエリアを投入する予定だったのですが、「パエリアパン」が届かずに断念です。 ２０日のオープン後、間も無くしてディナーにパエリアを提供していました。使った器は、面白さも考えて「スペイン風土鍋」です。 ところが、先日４人前の注文を頂いて、買っていた「パエリアパン」を使ったところどうもこっちの方が具合が良かったみたいです。出来具合・食べやすさのどっちもBetterでした。 「パン」が到着次第、パエリアランチの開始です。現在でも、ディナーではお召し上がりいただけますので、どうぞ。ちなみに一人前千円です。何人かでシェアして頂いてもいいかと思います。とりあえずの写真です。PR用の状態のいい写真は、明日にでもUPします。
2006年11月28日
コメント(14)
-
じゃらん中四国版 八幡浜ちゃんぽん特集
じゃらん中四国版の八幡浜ちゃんぽん特集に当ホテルの濱チャンポンを掲載して頂きました。
2006年10月01日
コメント(0)
-
今日から始めます
本日より八幡浜センチュリーホテルイトーとしての情報発信を始めます。今後のTOPICとしては、10月6日から7階レストランを一時閉店し、リニューアルに向けて改装を行います。オープンは11月18日の予定です。改装の過程・コンセプトを少しずつUPしていきますので、お楽しみに。デザインは、徐々に改装していきます。
2006年10月01日
コメント(0)
全19件 (19件中 1-19件目)
1
