ニンジンケーキ
にんじん臭さもないから不思議！！
『にんじんケーキ』
18ｃｍ丸型 160℃～170℃で40分から50分
<下準備>
* 型の底と側面にサラダ油などを薄く塗り、クッキングシートを敷く。
* オーブンを160℃～170℃に予熱しておく。（電気オーブンを使用しています）
* ●の粉類を合わせてふるっておく。
<材料>
ニンジン
（すり下ろしておく）・・１４０g
オリーブオイル・・・・・１００ｃｃ
（またはサラダオイル）
三温糖・・・・・・・・・１４０ｇ
塩・・・・・・・・・・・小さじ４分の１
卵・・・・・・・・・・・２個
●薄力粉・・・・・・・・１７０ｇ
●ベーキングパウダー・・小さじ１と半分
●シナモン・・・・・・・小さじ１
<作り方>
１. 卵、塩、砂糖をミキサーにかけ、もったりした感じになったら
ニンジン、オイルを加え、さらにミキサーにかける。
２. １をミキサーからボールへ移し、ふるいにかけた粉類を少しずつ入れながら木べらで混ぜ合わせる。
（一度に入れるとダマになりやすいようです。）
３. 型に流して温めておいたオーブン160℃～170℃で40分～50分程焼く。
焼きあがったら竹串などをさし、生っぽい生地がついて来なければ
焼き上がり。
****メモ****
お好みでスライスアーモンドをのせて焼いたり
粉砂糖をかけていただくと美味しいです♪
今回はミキサーではなくハンドミキサーを使いました。
ハンドミキサーを使用する場合も、生地がもったりとしてた感じになるまで十分に混ぜてから
ニンジンとオイルを加えて更に混ぜて下さい。
混ぜていくだけなので簡単に作れます。
オーリブオイルやシナモンの香りが気になる方は、サラダ油とシナモン抜きでも美味しく作れます。
今回は生地にローストして細かく刻んだクルミを30ｇほど入れました。
焼きが足りない場合は温度を上げて長めに焼いてみてください。
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