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2008年05月17日

さくさくクッキー　３種

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テーマ： ■□手作りお菓子□■(10647)

カテゴリ：手作りお菓子

お友達のお宅に遊びに行くので手土産にクッキーを焼きました。

クッキー　３種

左からかぼちゃの種+ホワイトチョコ、フランボワーズ、レモンです。

プレーン生地にそれぞれ混ぜ込んで作りました。

プレーンクッキー生地
バター　150g
卵黄　2個分
卵白　1個分
塩　一つまみ
砂糖　120g

片栗粉　90g

１、薄力粉と片栗粉は合わせて振るっておく。
２、バターはレンジにかけて溶かしておく。
　　（固形が残る状態で加熱をやめ、あとは余熱で溶かす。
　　　加熱しすぎると焦げるので注意）
３、２のバターがそれほど熱くない事を確認してから
　　卵黄と卵白を加え、乳化するように撹拌する。
　　（分離が心配な方、手間を惜しまない方は
　　　ほぐした卵に少しずつ溶かしバターを加えながら撹拌してください。）
４、３に砂糖と塩を加え更に混ぜる。
５、４に１の粉を加えてさっくりと合わせる。

かぼちゃの種＋ホワイトチョコクッキー
１、1/3量のプレーン生地にかぼちゃの種、ホワイトチョコを
　　それぞれ20gずつ混ぜる。
２、冷蔵庫で生地を30分くらい休ませてから好みの形にして
　　170℃に予熱したオーブンで25分焼く。

１、1/3量のプレーン生地に大さじ1杯半のフランボワーズピュレを混ぜる。
　　キレイに混ざらなくても色の濃淡が出てかわいいと思います。
２、冷蔵庫で生地を30分くらい休ませてから好みの形にして
　　170℃に予熱したオーブンで25分焼く。

レモンクッキー
１、1/3量のプレーン生地にレモン1/2個分の皮と絞り汁を加えて混ぜる。
２、冷蔵庫で生地を30分くらい休ませてから好みの形にして
　　170℃に予熱したオーブンで25分焼く。

この生地、サックサクで友達にもとても好評だったんですが
出掛ける１時間半前から作り始めてしまったので
生地を休ませる時間が足りなかった・・・。
思い切ってフランボワーズはドロップクッキー風です。
レモンクッキーは休ませる時間が短すぎて三角形にしたつもりがアレレ？
あとはバターの量が多い生地なので横にもデレーっと広がって
かぼちゃの種クッキーも長方形のつもりがホヨヨーンとした形に。
味はとっても評判良かったんですよ、味は！！
友達の息子にも好評でした。
（ペーパーナプキンのひよこが心を掴んだだけかも？）