ひき肉料理
（これを作って、使わない分は密封で冷凍すれば、３～４週間
もつらしい）
材 料（１５こ分）
豚ひき肉・・・２００ｇ
ねぎ・・・１/２本
しいたけ・・・１枚
＊卵・・・１個
＊塩・・小さじ１/４
＊かたくり粉・・・大さじ１
＊酒・・・大さじ１
作 り 方
１ねぎはみじん切り、しいたけは軸を除き、水けをしぼって
みじん切りにする。
２ボウルに豚ひき肉と１をいれ、＊の材料を加え、手でねばり
が出るまで練る。
３直径３ｃｍくらいの大きさに丸める
４なべにたっぷり熱湯を沸かして、３をいれ、１、２分間ゆで
ざるにあげる。この時、ネギの青い部分を入れれば臭み
ガ消える。
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