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ちんねん(^_^)/
自転車ダイエットに失敗した日記です。
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2011年12月24日
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職場の同僚から、スモークベーコンが簡単に作れると聞き、挑戦することにしました。
スモーカーやチップは、静岡県人にはお馴染みのジャンボエンチョーで購入しました。
肉は、豚バラ肉のブロック。700gほどのを3本買ってきました。
香辛料は、ブラックペッパー、セージ、ローレルです。
肉にフォークを刺して、香辛料が沁み込みやすいようにします。塩とブラックペッパーを塗り込みます。
セージとローレルを入れて、フリーザーパッグに入れます。
塩や香辛料の量は、面倒なのですべて適当です。かなり心配ですが、気にしないことにします。
これから5日ほど冷蔵庫で寝かせます。1日に1回ほどひっくり返すようです。
寝かした後に、塩抜き、乾燥してスモークするようです。大晦日ころにスモークする予定です。
スモーカーやチップは、静岡県人にはお馴染みのジャンボエンチョーで購入しました。
肉は、豚バラ肉のブロック。700gほどのを3本買ってきました。
香辛料は、ブラックペッパー、セージ、ローレルです。
肉にフォークを刺して、香辛料が沁み込みやすいようにします。塩とブラックペッパーを塗り込みます。
セージとローレルを入れて、フリーザーパッグに入れます。
塩や香辛料の量は、面倒なのですべて適当です。かなり心配ですが、気にしないことにします。
これから5日ほど冷蔵庫で寝かせます。1日に1回ほどひっくり返すようです。
寝かした後に、塩抜き、乾燥してスモークするようです。大晦日ころにスモークする予定です。
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