手作りがんも
☆ 手作りがんも ☆
豆腐が安くなっていてたくさん買い込んだのに
結局使い切れずに残ってしまった。
そういう時には、その豆腐で『がんも』を作ります。
《材料》
豆腐 ２丁
玉子の白身 1個分
人参
キクラゲ
塩
片栗粉 適量
《作り方》
豆腐はよく水切りする。
人参、キクラゲは細かく切っておく。
水切りした豆腐を崩し、滑らかになるまで練る。
細かくした人参、キクラゲ、残りの材料を加え、よく混ぜる。
油を熱し、スプーンで丸くした種を入れ揚げる。
キツネ色になったら出来上がり。
だし汁につけて食べる。
今回の玉子の白身は
先日の『とっておき玉子ご飯』で残った白身を冷凍しておいたものです。
中に入れる物はあるもので十分だと思います。
個人的には銀杏や葱があったら入れたいですね。
白身と片栗粉がツナギになります。
豆腐の水切りが足りないと破裂するので注意。
だし汁につけると、たっぷり汁を吸って美味しくなります。
あんかけでもいいかも。
市販の『がんも』とはちょっと違って、カリカリ、ホクホクで
どんどん食べられちゃいます。
しかも中身は豆腐だしネ。
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