２０１２年　思い出に残る　私の　ワイン史が　ありました。
３月に　初めて　グランジュール・ブルゴーニュ　に行き　
毎日　３００～５００種類のワインを　テイスティングしました。
あまりの多さに　コメントをとる事も　忘れ・・・・・


１２月には　１９０７年の　バルト海に沈んだシャンパン！！！

真に　真珠　のような美しさ！！

その感動が　今も　余韻として続いています。



そして　多くの造り手との出会い！！

やっぱり　ワインは　すごい。

何がすごいか？？？　
ひとつ言えることは
ワインという飲物の中に　造り手の哲学がある。
畑からワインへ。
過去から現在、未来へ。
それは　会うことが出来ない　先祖から今の自分
そして　未来の子孫を意味します。

妥協なき　悔いの無い　ワイン造り　の思想です。
　＊ワインを知るには　あまりに人生　短すぎる（格言より）


天橋立ワイナリー　には　新たに　ぶどう畑のマルシェ＆レストラン
が７月にオープンしました。
宮津海洋高校の生徒による　レストラン発表　etc.

今年は　京都府とLanguedoc-Roussillon（ラングドック　ルシオン）州
との　パートナーシップ構想として　ワイン・音楽など　進めて行きます。

丹後の　食の王国　！！

日本　味の宿！！

などなど　５２才になった　おっさんパワーで　がんばるそ～～～！！！！
　＊ちと　体力に自信がなくなってきましたが・・・・・・

最後になりましたが　
本年も　皆さまの　御多幸を　ワインとお宿　千歳 ｃhitose　で　
スタッフ一同　お待ちしております。

ワインで　ほっこり　リラックスして下されば幸いです。


オーナー　　Yamazaki　H