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元祖・自切俳人
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Comments
Dec 3, 2006
テーマ： 手作りについて(215)
カテゴリ： うどん
今日は、木下製粉『白バラ』でうどんを打ってみました。
寒くなってきて、『釜玉』のリクエストも・・・♪
で、『釜玉』の作り方はいろいろありますが、元祖『じきる庵』特製釜玉のレシピを公開します！
題して、
元祖『じきる庵』特製釜玉の作り方
▼材料
- 玉子：１個
- ダシ醤油：少々
- ネギ、花かつお、お好みで大根おろし、天かすなど
▼作り方
- 玉子を割り、ダシ醤油をお好みで入れる。
- うどんをかために茹で、湯をよく切ってから温めた丼に入れる。
- アツアツのうどんの上から、混ぜあわせた玉子（１．）をかけてすばやくかき混ぜる。
- その上に、ネギ、花かつお、大根おろし、天かすなどをのせて、出来上がり。
- 丼はあらかじめ温めておく。
- 玉子にはコダワリを！
間違っても１パック８９円のはやめてね♪（普段讃岐うどん巡りしては、「イリコがどう」の、「ここの麺、カドがたってる…」などと能書きたれてるアナタだから当たり前（？）ですよね♪ - 玉子は食べる20～30分前に冷蔵庫から出して室温にもどしておく。（カルボナーラになりやすいように）
- マヨラー派のアナタは、マヨネーズをちょっぴり入れてもOKです。『じきる庵』ではこれを『釜玉マヨ』と呼んでます、、、ｺﾚﾏﾀ､ｿﾉﾏﾏﾔﾝ
では、お召し上がりくださいませ <m(__)m>
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今日は朝からうどん打ち Nov 11, 2006 コメント(8)
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讃岐うどん（緑水晶） Oct 27, 2006 コメント(10)
あぁ～。。。
Ｇ-ベイブ
さん
なんでこのお腹のすいてる時に。。。（泣）
なんで見てしまったんだろう。。。無性にうどんが食べたくなってきた。。。あぁ～どしよう。。。（爆） (Dec 3, 2006 07:39:15 PM)
なんで見てしまったんだろう。。。無性にうどんが食べたくなってきた。。。あぁ～どしよう。。。（爆） (Dec 3, 2006 07:39:15 PM)
Re:あぁ～。。。(12/03)
元祖・自切俳人
さん
Ｇ-ベイブさん
今日、香川から届いたので早速打ってみました…^_^;
＞無性にうどんが食べたくなってきた。。。あぁ～どしよう。。。（爆）
むっちゃ美味しかったですよ～～(^_^)v
(Dec 3, 2006 09:53:08 PM)
今日、香川から届いたので早速打ってみました…^_^;
＞無性にうどんが食べたくなってきた。。。あぁ～どしよう。。。（爆）
むっちゃ美味しかったですよ～～(^_^)v
(Dec 3, 2006 09:53:08 PM)
あの～
arichan さん
(＠￣￢￣＠)ジュルリ♪
さじおぶちょー さん
Re:正しい【釜玉うどん】の作り方♪(12/03)
黄Ｔ さん
Re:あの～(12/03)
元祖・自切俳人
さん
Re:(＠￣￢￣＠)ジュルリ♪(12/03)
元祖・自切俳人
さん
さじおぶちょーさん
＞何時見ても美味そうなうどん達♪
さじおぶちょーさん宅も『讃岐うどん』……(*^^)v
うどんってホントにいいですね～～（笑）
(Dec 4, 2006 11:08:32 AM)
＞何時見ても美味そうなうどん達♪
さじおぶちょーさん宅も『讃岐うどん』……(*^^)v
うどんってホントにいいですね～～（笑）
(Dec 4, 2006 11:08:32 AM)
Re[1]:正しい【釜玉うどん】の作り方♪(12/03)
元祖・自切俳人
さん
あ～～～
すとらと さん
Re:あ～～～(12/03)
元祖・自切俳人
さん
すとらとさん
＞お願いだから、食べさせて(^o^)y-
こんなのでよかったらいつでもＯＫっスよ～♪
粉も１２キロほど買い込んだし、、、(^_-)-☆
(Dec 5, 2006 09:26:01 AM)
＞お願いだから、食べさせて(^o^)y-
こんなのでよかったらいつでもＯＫっスよ～♪
粉も１２キロほど買い込んだし、、、(^_-)-☆
(Dec 5, 2006 09:26:01 AM)
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