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思緒里
猫とピアノと活字中毒の日々
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2010.03.26
テーマ： 食べ物あれこれ(52344)
カテゴリ： 日々是食欲
男子嫌いな我が家の猫が歓迎する数少ない男子の一人が、書庫の整理と整理ダンスの処分などの力仕事にやってきた。「お礼は飯で」が合言葉。しかし彼は口惜しいことにすんごく料理がうまいので、下手なことはできない。弁当男子などという単語は流行るずっと前から、自作の弁当を持参して仕事にいくようなやつなのだ。当然草食系だが、まあ猫よりは役に立つ。
夜は外でごちそうする約束なので、ひと仕事の合間のビールタイムの簡単なおつまみをつくる。
題して 「春巻きの皮まつり」
どこがどう違うのか、うまく説明できないけど、春巻きの皮と餃子・シュウマイの皮は全然違う。春巻きは上新粉が入っているのかな？ とにかく包んで焼くだけのおつまみ２種・３アイテム。
一つ目アスパラハーモニカと勝手に名づけたアスパラガスとチーズのはさみ焼き。メルテッドスライスチーズを半分にしてアスパラガスをサンドイッチして春巻きの皮で包んで焼くだけ。切り口がハーモニカみたいでかわいいの。チーズの塩味だけでおいしい。お皿の左上がそれ。
そしてもう一つはささみの包み焼き。
ささみに塩降って日本酒かけてチン。練りゴマ・マヨ・味噌・酢を適量ブレンダーにかけてソースを作り、割いたささみと和えて、大葉とかキャベツとか、適当な野菜と一緒に包んで焼く。春巻きの皮は正方形に四等分。具を薄く平たく包むときれいに焼ける。辛口バージョンでテンメンジャンを塗りつけたものもつくる。ささみ２本で12個できる。これは食べるときにモルトビネガーをジャブジャブかけていただくとさっぱりしておいしいなりよ。モルト×モルトでビールにもよく合うよろし。
両方とも、オイルは極く微量で火は中～弱火。包むのだけが面倒だけどギョーザよりは簡単でほっといても絶対失敗しない。そしてなんとなくヘルシー。
皮が3枚残ったので、こないだなんの断りもなく勝手に膨張して余った古代小麦と豆と野菜のフィリングをカレー粉で炒めて包んで焼いたら、意外なおいしさにびっくり。食事代わりにもりもり食べられる。これはおとといの夕食だったけど、あっという間に食べちゃって撮りそこねた。いいな、スペルト小麦。スープとつまみと一石二鳥。包んで焼く」を教えてくれたnoraさんに感謝。これもモルトビネガーじゃぶじゃぶなりよ。
夜は外でごちそうする約束なので、ひと仕事の合間のビールタイムの簡単なおつまみをつくる。
題して 「春巻きの皮まつり」
どこがどう違うのか、うまく説明できないけど、春巻きの皮と餃子・シュウマイの皮は全然違う。春巻きは上新粉が入っているのかな？ とにかく包んで焼くだけのおつまみ２種・３アイテム。
一つ目アスパラハーモニカと勝手に名づけたアスパラガスとチーズのはさみ焼き。メルテッドスライスチーズを半分にしてアスパラガスをサンドイッチして春巻きの皮で包んで焼くだけ。切り口がハーモニカみたいでかわいいの。チーズの塩味だけでおいしい。お皿の左上がそれ。
そしてもう一つはささみの包み焼き。
ささみに塩降って日本酒かけてチン。練りゴマ・マヨ・味噌・酢を適量ブレンダーにかけてソースを作り、割いたささみと和えて、大葉とかキャベツとか、適当な野菜と一緒に包んで焼く。春巻きの皮は正方形に四等分。具を薄く平たく包むときれいに焼ける。辛口バージョンでテンメンジャンを塗りつけたものもつくる。ささみ２本で12個できる。これは食べるときにモルトビネガーをジャブジャブかけていただくとさっぱりしておいしいなりよ。モルト×モルトでビールにもよく合うよろし。
両方とも、オイルは極く微量で火は中～弱火。包むのだけが面倒だけどギョーザよりは簡単でほっといても絶対失敗しない。そしてなんとなくヘルシー。
皮が3枚残ったので、こないだなんの断りもなく勝手に膨張して余った古代小麦と豆と野菜のフィリングをカレー粉で炒めて包んで焼いたら、意外なおいしさにびっくり。食事代わりにもりもり食べられる。これはおとといの夕食だったけど、あっという間に食べちゃって撮りそこねた。いいな、スペルト小麦。スープとつまみと一石二鳥。包んで焼く」を教えてくれたnoraさんに感謝。これもモルトビネガーじゃぶじゃぶなりよ。
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こんにちは♪
nora さん
中華でなくスパイス（カレー粉）で調味されたのですね。なるほどそのほうが軽くてビネガーにも、たとえばスコッチなどにも合いそうです。
友人の、草食（草食系ではなくベジタリアン）台湾人留学生くんは、いつも生春巻きやトルティーヤ風の皮に野菜や豆を包んでお弁当として持参してくるのですが、麦のこと教えてあげたら喜んでいました。ありがとうございます。
（余談ながら、わざわざ「草食系」って名づける日本のジェンダー感覚はアジア人の彼ですらとっても不思議なのだそうです（^^）。 (2010.03.27 00:11:45)
友人の、草食（草食系ではなくベジタリアン）台湾人留学生くんは、いつも生春巻きやトルティーヤ風の皮に野菜や豆を包んでお弁当として持参してくるのですが、麦のこと教えてあげたら喜んでいました。ありがとうございます。
（余談ながら、わざわざ「草食系」って名づける日本のジェンダー感覚はアジア人の彼ですらとっても不思議なのだそうです（^^）。 (2010.03.27 00:11:45)
Re:こんにちは♪(03/26)
noraさん
水っぽくなく締まった味にしたかったのでカレー粉使いました。おいしかったですが、もっと野菜の割合を増やしてもよかったかもしれません。
「草食系」は単なるサブカル的な流行だと思っていました。すでにジェンダー論にまで登場するのですか？ 私は文科系・体育会系の区分けからフェロモンを抜いた感じで使っています。 (2010.03.27 22:16:32)
水っぽくなく締まった味にしたかったのでカレー粉使いました。おいしかったですが、もっと野菜の割合を増やしてもよかったかもしれません。
「草食系」は単なるサブカル的な流行だと思っていました。すでにジェンダー論にまで登場するのですか？ 私は文科系・体育会系の区分けからフェロモンを抜いた感じで使っています。 (2010.03.27 22:16:32)
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