ごはんぢから　～武蔵野婦人の厨房から

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武蔵野婦人

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武蔵野婦人 @ ありがとうございます！ orange muffinsさん、おいでいただきあり…

orange muffins @ こんにちは♪ 勝間和代さんの著書かブログで知って以来…

武蔵野婦人 @ Re[1]:【モロッコ１】限りなく簡単なオレンジのデザート(01/19) よい子さん＞納得です。さすが表現が上…

武蔵野婦人 @ Re:モロッコ料理食べたくなりました(01/19) あゆみさん＞ハリーラやクスクスに自…

よい子@ Re:【モロッコ１】限りなく簡単なオレンジのデザート(01/19) 帰国後忙しかったのもあるけれど混沌と…

４０歳をすぎてから、辛いものがダメになってきました。

いまは、できれば素材の味がわかる料理が食べたい、と思います。

とはいえ。
やっぱりスパイス好きってことは変わらず。
うちには「唐辛子コレクション」ってのがあるのですが＞笑
同じ唐辛子系でも、メキシコ系、東南アジア系、中国系、韓国系、日本でまったく味も辛さも違うので（あと、沖縄の島とうがらしなんかもあるし）、たくさんは使わないんだけど、ちょこっとづつ使うのが楽しいー。

でもでも。

辛い、といえば。

日本の山椒も大好きー。
でも中国の花椒の辛さってのは、たまらんですなあ。
唐辛子が、口の中の粘膜からのど、胃にかけてひりひりと効いてくるのに比べ
花椒は、体中の細胞が活性化して汗が噴出してくる感じ。

麻婆豆腐や担担麺には、欠かせないです。

ということで、
うちでは麻婆豆腐を手作りでこだわって作るってことはなくって
麻婆豆腐が登場するのは、もうほんとに料理するのめんどー！　ってとき、
市販の麻婆豆腐のモトを使って作るという
わが家にとっては「最高に適当なおかず」のひとつなんですが（笑）

それでも花椒が入れば、突然本格派のお店で食べるような麻婆豆腐になってくれます。

私だけ、花椒と、こちらは以前も紹介した台湾の唐辛子ラー油で
激辛にして食べるのでした。
味の素の麻婆豆腐の素でも、十分おいしい＞笑

辛いのを食べ過ぎると、最近はおなかが痛くなってしまうので
こんな風に、ちょっとづつ。

自分のからだに合わせて調節できるから、やっぱり家で食べるのが好きだなあ、と思う私です。

たまには、辛い辛い料理を食べて、からだとこころを活性化しないとねー！

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