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2022.10.31
テーマ： 最近飲んだ飲み物の感想を！(611)
カテゴリ： 試供品、サンプル品の感想
科学的手法に基づく風味設計
目指す“日本の味覚に寄り添う味わい”を明確に捉えるために、お客さまを対象とした嗜好テスト・専門の評価員による官能評価・機器を用いた成分分析を行いました。珈琲が持つ1000種類以上の香り成分と100種類以上の味成分の中から、目指すおいしさと関わる成分を特定し、風味を設計しました。
「煎」の繊細な味わいは、緻密な風味設計と焙煎技術によって生まれます。
温度を秒単位で調整する焙煎技術
設計した風味を実現するために、AGF®独自の焙煎技術「T2ACMI焙煎®」を用いて仕上げています。緻密な焙煎プログラムに従い、温度を秒単位でコントロールすることで、雑味を抑えながら、豆が持つ香りを最大限に引き出しました。
私は、酸味のあるコーヒーが苦手です。
こちらは酸味もありませんが、特に香醇は粉多めにしても薄い
どちらもニオイはたちません。
なので、ワクワクする感じはないかなあ。。。
どちらかといえば濃厚が好きです
今回安く試せたので、まあ・・・ですが、リピートはないですね。
と、いいながら、間違えて同じセットの豆を買ってしまったので、ミルを買って違いも試してみたいと思います
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Last updated
2022.10.31 13:39:19
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