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クラルテ @ ao_6さんへ＞もしかしてこの日焼けは畑やけ？ -----…

ao_6 @ Re:二度目の種蒔きからの気付き　ファーマーclarte(09/29) お久しぶりです～。 ipod可愛いですよね♪…

JA Clarte

(8)

cnmh

Mar 25, 2004

葉っぱ付きの立派な大根を１本買ってきて、（産地直売みたいなのがいいなー）

家族が多いならいざ知らず。
ひとり分やふたり分の料理で量を少なく（年齢的な食べる量ってのもありますものね）種類を多く、と心掛けてると、大根ってなかなか減らないものだけど、

思わず大きな大根を買ってきてしまった週は、挑戦的に大根を使い切るためのメニュー構成にしてしまってるところが、我ながら負けず嫌いな感じでおもしろい（笑）。

そんな具合でとうとう今日は、最後の大根の切れ端を使い切ったので満足なのです。

今日は、ラタトイユ（イタリア風煮込み野菜）もどきをパスタソースにして、残りはさらに煮込んでストックしちゃおー！

ということで、ありあわせの野菜たちでラタトイユもどきを作った。

ラタトイユって普通、オリーブオイルをもろ吸いそうな、茄子だったり、ズッキーニだったりを入れるのが隠れポイントのような気がしているが（勝手な思い込みです）、

だいたい茄子は夏の食材でしょう！っていう妙な意地（？）もあって（笑）、私はなかなか季節外の野菜を買わないタチなのだ。
といっても、レタス食べたいときは買ったりしてるので、妙なこだわりといえばそれまでだけれど（笑）。
代用できるものはなるべく季節のものを食べたいってくらいの感じです。

今日のありあわせ食材でラタトイユに使えそうなもんといったら、パプリカの切れ端、キャベツ、ニンジン、シイタケ、ジャガイモ、ニンニク、タカのツメ、エクストラバージンオリーブオイル、ブロックのベーコンと大根の残りである。

普通に味付けしてたんじゃ、大根さまに味がしみない（イタリアンの食感ではない）ということを考慮してアンチョビペーストをプラスしたら、あら不思議！

すっかりイタリアーンなフレイバーになって満足の出来栄えと相成りました。

今回、大根を味わい尽くすのに利用したメニュー
●豚汁
●鶏肉と大根の煮物
●大根の葉の炒め煮（中華風）
●シャシシャキ大根と豆腐のサラダ

●カンパチのあらのお吸い物
●大根とワカメのピエトロサラダ風
●チャーハン
●ラタトイユもどき
●パスタ

そういえば、今回大根おろしをしないまま大根を使い切ってしまったな。
春になって、大根の季節も終わりな感じ。

季節の移り変わりを大根と、和室に飾った桜の咲いた枝（志摩の四季というところで購入！２枝で１３０円！）に感じている、わりに地味ーなわたくしです・・・。

おしまい♪

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