暮らしの中の、陶磁器。【Clay】物語

漬けてすぐでも美味しい大根のお漬物です。

ジプロックの中は、お漬物。

器の中は、残った皮で作った大根の皮のきんぴら。

器は、 森永篤史さんの縁縞掛け分け5寸鉢

＜お漬物の作り方＞

大根　　　５００ｇ

唐辛子　　１/２本

砂糖　　　　１/２カップ

醤油　　　　１/２カップ

酢　　　　　１/４カップ

酒　　　　　　大さじ１

みりん　　　大さじ１

大根・唐辛子以外の調味料を煮立てて、

拍子切りした大根に回しかけ、唐辛子を入れ

荒熱が取れたら、容器に入れて冷蔵庫へ。

教えていただいたのは、大根１kgの倍の量のレシピでしたが、

我が家では、半量がちょうどです。

１０日間位日持ちするそうですが、

もう荒熱が取れないうちについついつまみ食い

あまり、置かない方が、大根がシャキシャキしていて美味しいです。

大根が瑞々しくて美味しい時期が終わりそうです。

簡単な物程素材がいいと尚一層美味しい