PR
color&design
color & designのブログへようこそ はじめまして！ 東京都在住、来月３歳の娘がいる主夫です。 娘と妻の為、毎日夕方で仕事を切り上げ、夕飯の支度をし、最近はパン作りに奮闘してます。 NO COLOR NO LIFE ! NO DESIGN NO LIFE ! をテーマに商品情報をはじめ、皆様と様々な意見交換などしていくことができればと考え、2021年5月に始めました。 どうぞ宜しくお願いします。
Calendar
2025.12
2025.11
2025.10
2025.11
2025.10
2025.09
2025.08
2025.08
Comments
コメントに書き込みはありません。
Keyword Search
▼キーワード検索
2021.07.01
テーマ： パン作り(100)
カテゴリ： パン作り
パン作りをはじめてから勝手に半年くらいかかっていると思い込んでいた。
しかし、よくよくネット注文の履歴を調べてみたら、ホームベーカリーを購入してから
まだ、2ヶ月と３日。
そして食パンのパン型を購入してから、2ヶ月弱であることが今日分かった。。。
多くの失敗や、あれこれと試作を繰り返してきたから、振り返ると、もう半年くらい
頑張っていると勝手に思い込んでいた。
そして新たなトライとして、
昨日、初めて低温発酵を試してみた。
低温発酵とは、冷蔵庫で長時間（12時間とか）発酵することみたいで、、、。
どういったパンに適しているのかなどの知識は全くない。
でも、何事もチャレンジ！
今回試作のレシピは、強力粉に対して、薄力粉の割合をどこまで高めても大丈夫かな。
どいう実験もあった。
寝る直前に冷凍庫をチェックしてみると、ブリオッシュの食パンがあることに気付き、
妻と娘の明日の朝食はこれで大丈夫かなと。。。ちょっと安心。。。
でも、薄力粉の割合を結構高くした結果、一次発酵が終わって、ん？大丈夫かな。。。
と思いながらも睡魔が勝って、すぐに熟睡。。。
朝起きて、発酵具合を見てみると、ちょっと怪しい感じ。
でも、低温発酵を終えて、バットの上に出してみたところ、ちゃんと発酵もしているようで、
成形してパン型に入れて、最終発酵、焼きを試したところ、
すると結果は、90点！
なんと、先ほど、ふわふわ食パンが出来ました！
もう一度、今回のレシピと、低温発酵をトライして同じ出来であれば、レシピをアップします。
#パン作り #明日のパン #低温発酵 #食パン #手作りパン
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[パン作り] カテゴリの最新記事
-
パン作り_時間について 2021.06.23
-
パン作り_食パン 2021.06.19
-
パン作り_道具編その7 2021.06.17
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
