簡単レモンピール
本格的なレモンピールは、作るのに１週間ほどかかります。時間がかかるだけで手間はないのですが、もっと手軽に作りたい時にはこれがお勧め。同じく１週間かかりますが、手間ははじめだけなのでより簡単です。
＜材料＞ レモン１個分
国産レモン １個
砂糖 ５０ｇ
水 １００ｃｃ
蜂蜜 大さじ３
＜作り方＞
①レモンはよく洗い、皮を薄くむきます。白い部分は出来るだけ付けないように。
②これを千切りにして沸騰した湯で５分ほどゆがき、冷水にさらしてアクを抜きます。
③水気をよく切って鍋に入れ、分量の砂糖と水を加えて中火にかけます。
④蓋はせずに煮汁がほぼなくなるまで煮て、火からおろします。熱いうちに蜂蜜大さじ１を加えて混ぜます。
⑤密封出来る容器に移し、あら熱が取れたら大さじ２の蜂蜜を加え混ぜます。このまま冷蔵庫で１週間くらい置くと甘いレモンピールになります。
このままパンやケーキに焼き込んだり、アイスクリームなどにトッピングも出来ます。紅茶を入れて、上に浮かせてもおいしいですよ。
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