くるみパン

　ほんのりシナモンの香りのくるみパンです。生イーストで作ったらこんなにふわふわに出来ました。冷めてもオーブントースターで焼けば、またおいしい。メープルシロップをつけて食べるとシナモンが引き立ち、くるみとの相性もバッチリです。

強力粉　２６０ｇ

シナモン（瓶入りパウダー）　２振り

砂糖（上白糖）　大さじ１

てんさい糖　大さじ１

塩　４ｇ

バター　１５ｇ

卵　１個

水　卵と合わせて１７０ｃｃ

生イースト　５ｇ

くるみ　ひとつかみ

①くるみ以外の材料を全部パンケースに入れ、生地作りコースをスタートさせます。

②材料投入の合図があったら、くるみを刻まないでそのまま入れます。２度目のこねが始まったらくるみの砕ける音がしますので、好みの大きさになるように調節します。早めにスイッチを切ればくるみは大きいまま残ります。

③スイッチを切ったら天然酵母メニューの種起こしコースに切り替え、《基本の卵生地》を参照して１次発酵させます。

④パンマットの上に取り出して６等分し、丸めて７分ほどのベンチタイムをとります。

⑤軽くガス抜きして丸く成形し、用意した天板に並べて２次発酵させます。

⑥２００度に予熱したオーブンの上段に入れ、１８０度に下げて１３分焼きます。焼く前に霧を吹くと、表面がパリッと仕上がります。