キャロット・アーモンド・ブレッド

　しっとりふんわりの甘い生地にアーモンドのプチプチ感が楽しいパン。トーストするとサクサクになって、アーモンドもより香ばしく。少しリッチな生地なので、朝食よりはティータイムのサンドイッチにいいかも。

強力粉　１６０ｇ

酵母　大さじ１

砂糖　小さじ１

水　１３０ｃｃ

強力粉　１００ｇ

砂糖　大さじ１

てんさい糖　大さじ１

塩　４ｇ

にんじんの摩り下ろし　８０ｃｃ

生クリーム（にんじんと合わせて）　１００ｃｃ

バター　１５ｇ

スライスアーモンド　１５ｇ

①中種を作って冷蔵庫で熟成させます。

②にんじんの皮をむいて摩り下ろし、生クリームを足して１００ｃｃにします。

③ケースにアーモンド以外の材料を入れ、食パンコースをスタートさせます。

④こねが終了したらスライスアーモンドを散らします。

⑤最後まで焼き上げます。

　こねている間はにんじん風味がぷんぷんしていましたが、焼き上がるとバターの香りがふわん。全体として油脂が多いせいか、ちょっとリッチな仕上がりです。冷めたほうが断然生地が落ち着いていておいしい。にんじん嫌いにはとてもいいと思いますが、にんじん好きには物足りないかも。トーストすると一瞬香ってくるような気もしますが。

　蜂蜜との相性がとてもいいパンです。薄切りのりんごを乗せて食べると、アーモンドの香ばしさが引き立ってこれもおいしい。レタスやキュウリなど、生野菜を添えて食べるのもお勧めです。

　にんじんによって水分量も変わってくるかもしれません。生クリームを足して９０ｃｃにしておくと無難かも。

　スライスアーモンドをダイスアーモンドに置き換えてもいいと思います。ホール（丸ごと）のアーモンドを使う時は、大きさが適当に砕けるように調節しなければなりません。ミックスコールで入れるなり最初から入れるなりしてお好みの大きさにどうぞ。