八ヶ岳南麓より

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November 4, 2025

紫山芋

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今週中に霜が降りそうなので諦めて山芋を掘りました。

霜が降りる前に掘ってしまわなくてはいけません。
そして紫山芋の説明を読むと掘ってから2週間置いた方が甘みが増しておいしいと書いてあります。
霜が降りる寸前に掘ったものを2週間キープするのはここではとても大変なことです。
早めに送ってもお正月まで取っておいていただきますと言ってくださる方は問題ないと思います。
でも送ったらすぐに食べてしまわないと置いておく場所がない場合もあります。
とりあえず籾殻を入れてダンボールを二重にし藁とダンボールで囲った場所に置きました。
重くてとても部屋に持ち帰るのは無理です。

どうせなら美味しいと言われている状態で召し上がっていただきたいからです。

この形を掘り上げるのに30分かかりました。
一箇所もかけずに来れるかどうかは運です

どうしてこんな形になるのか不思議です

すぐ隣にもう一つ

くっついて2つあったから苦労しました。
どこも接していなかったので助かりました。

普通は葉が伸びている途中からむかごができるのですがここではむかごができるまで待つことができません。
普通の山芋にはたくさんのむかごができていますが紫芋の葉の間にはムカゴはできません。
あと1ヶ月ほど置いておけばもしかしたらできるのかもしれないけれど霜が当たってしまってダメになるのでそれを待つことができません。
なかなか上手に増やすことができずすでに４年目です。

どんな形だかわからないものを掘り出す楽しみ！やめられない〜〜〜！

真直ぐなのもあります！
小さければ簡単に掘れるし
大変だったのはこの2つだけでした。

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