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サラリーマンｗの毎日のランチの勝手な感想。土日祝日出勤しないｗからお休み。週日はなるべき書きます。
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Sep 28, 2004
テーマ： 今日のランチ(40329)
カテゴリ： ランチ
今日もちょっとランチに余裕がない気分であった。１３時頃やっと食べに出かけたが、こう言う時は完全に近所で済ますってことになる。何度も登場のブルーベル（BlueBell）へ、それも既に一度書いてるオリエンタルを試みました。誰にでも毎日とは言わないが、結構な頻度で食べてるMyFavoriteDishはあると思うのですが、僕の場合それがこのオリエンタルなのである。
ブルーベルはかなりの歴史の洋食屋なんで、メニューもちょっと変ってる。このオリエンタル・ライスもその一つで、要するに洋食屋なのに東洋の料理なのでオリエンタルなわけだ・・・早い話がチャーハンてことです。前も書いたのですが、このオリエンタル、オイスターソースが決め手になっていて、それが僕の口に合うようだ。この店はオムライスが一番人気だが、このオリエンタルも密かなファンが多い。多分その理由はオイスターソースにあるんではないかと思う。
どう美味いか、なかなかうまく書けないが、味が重厚と言うか、濃い・・・コクがあるとかワインでは言うが、ワインならやはりカベルネって感じで重厚。味は抜群だからボルドーの上級のビニヤードで出来た感じだ。少し甘味も感じるが、中心は醤油並みの辛さが濃さを感じさせるとこにある。そして色も焦茶と言ってもいい色合いで、軽くない。
オープンキッチンなんで作る過程を眺めていた。まずオムレツ相当を作って若干スクランブルエッグ状態にする。ここで予め用意したオリエンタル用のご飯をその上に乗せ、すぐ塩胡椒。物凄い筋肉の腕でこれを強火ですばやく炒める、途中また塩胡椒とタマネギのみじん切り相当を混ぜる。そしてまたしばし芸術的に炒めて、最後にオイスターソースをかけて、仕上げの炒めに入る。この間三度ぐらい試食するのだが、その時は後ろ向きになって客には顔を見せないのが面白い。そして一丁出来上がり状態で親父さんの手に移ってグリーンピースをパラパラ。ぼくのとこにはマカロニサラダと一緒にサーブされる・・・馬鹿みたいだなぁ、再現放送みたいなの。まぁ料理の鉄人の実況放送でも想像して下さい。
ところで今日改めて気が付いたのは、このオリエンタル、昔麻布十番のCoxTopという香港料理屋で食べたチャーハンの味とそっくりなのだ。CoxTopは更に自己主張のある強い味の海老がたくさん入っていたんで、あっちの方が上だとは思うが、ご飯の味、色合いがそっくりなのだ。CoxTopに行ったのは10年ぐらい前なのだが、有名な赤表紙の「東京美味い店」みたいな本でも絶賛されていた点心の店である。そのCoxTopも今はない。
一部の方にはBBSに書いたが、このCoxTop、実はある日突然料理人が殆ど全員、消えてしまったのである。たまたま経営者を個人的に知っていたので聞いた話だが、代わりでは勤まらないと聞いた。やはりあの美味さは料理する人のものなのだろう。あのうまい海老とオイスターソースがあれば大丈夫な気もするが・・・。実はCoxTopの青山が潰れて、麻布十番は暫く残っていた。でもどんどん味も客数も落ちていって閉鎖した。聞いたら赤坂見附に移ったと言う。しつこく追っていったが、変らないのは注文を取るボーイ頭だけ・・・メニューも変ってしまった。
うーん、縁起でもないが、ブルーベルのシェフにはしばらく生きていて欲しい。￥820はそのままにしておいてネ。
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