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izupo
2007年11月に女児を出産。 Nikon D80を片手に、趣味の写真と子育てについて、楽しく掲載しています。
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2009年04月17日
テーマ： マクロビオティックな日々(614)
カテゴリ： 料理・食べ物
さてさて、楽しみにしているマクロビの料理教室２回目です！
今日は、玄米ご飯とお味噌汁です。
玄米は完全穀物、生きているおコメ（白米は死んでいるおコメと言われるそうです・・・）
玄米を水につけておくと、発芽玄米になるので、生きていると言われるのも納得です。
玄米はエネルギーのあるおコメなんだそうです。
なるべく無農薬・減農薬のおコメを！
農薬は胚芽にたまりやすいためです。
農薬を使っているおコメなら、白米のほうがいいかもしれませんね。
奥深きマクロビ！
あくまでも中庸が（陰陽のバランスが取れている事）が基本ですが
季節や体調で炊く道具を変えるそうです。
まあ、そこまでは無理かもしれませんし、
先生曰く、北海道は通年を通して、同じ方法で炊いた玄米でも大丈夫だそうです。
本州の夏では、「陽」の強い玄米が食べられない方もいるようです。
マクロビは、自分の体と季節に応じて、陰陽がいろいろ変わります。
玄米は洗う前に、ゴミや、食べられないものを取り除きます。
モミがついた玄米は、モミを取ってみて、中が大丈夫なおコメなら
そのまま食べます。
これってマクロビ精神～
いつもの私なら、モミごとさようならをしていたでしょう・・・
玄米の洗い方は本当にさっと、水にくぐらすだけなんです＝
楽！！！(笑)
ですが、おいしい玄米を食べるには、６時間以上浸水させます。
おいしいものは、手間隙がかかるのですな～
そして、お味噌汁はだしが命。
そして、お味噌は麦味噌が基本（一番中庸）
体調や季節に応じて、豆味噌や米味噌でブレンドを変えます。
これも玄米と同様、鍋によって、陰陽が変わってきます。
そんなこんなで、実習を終えできたのは、
もちろん、玄米とお味噌汁だけ(笑)
陰陽で食べ比べる為に、３種類ずつあります。
先生が用意してくださった、おいしい惣菜でモリモリ頂きます！
・ごぼうの梅煮
・ほうれん草の胡麻和え
・たっぷり野菜の漬物
・あらめの佃煮（うまい！！！）
白米と違って、玄米はずっしりきますねぇ～
さすがの私も、お腹がいっぱいです(^^ゞ
マクロビな私・・・家でもちょっとマクロビ風をふかせたくなり
夕食は、マクロビ風に！
・さわらの味噌漬け焼
・ごぼうの梅煮
・ひじきとたっぷり野菜の梅酢あえ
・ほうれん草の胡麻和え
旦那さんの反応は・・・(-_-;)
「ご飯がすすまない・・・」だって(^^ゞ
あはは～みんなも言ってたけど、旦那の壁があつい(笑)
「たまにはいいでしょ？」という言葉に、「うん、週に１回くらいならね」って。
そんだけかい！？！？！？(笑)
いいわよ＝私はめげないわよ～
おいしいマクロビを作って、旦那さんにも納得してもらうわよ～
◆あったらいいな～の調理道具◆
■圧力鍋（私も愛用中♪）
【送料無料】水や油の量を最小限に抑え素材本来の味を最大限に引き出します！フィスラー(Fissler）18-10 ロイヤル圧力鍋 4．5L
■カムカム鍋
失敗しない玄米生活新・特選カムカム鍋II（2400型・2合炊）
■マスタークック
使いやすいロングセラー［マスタークック］ 6合炊き深鍋（3L
■ガスマット
ガスのとろ火を緩和［マスタークック］ クッキングガスマット
■おひつ
【送料無料】国産さわら材を使用したお櫃さわらのおひつ 3.5合
■飯台
国産品 飯台 30 （国産高級サワラ材・ふたが付いてます）
■ブリタ
BRITA/ブリタ マレーラ クール
今日は、玄米ご飯とお味噌汁です。
玄米は完全穀物、生きているおコメ（白米は死んでいるおコメと言われるそうです・・・）
玄米を水につけておくと、発芽玄米になるので、生きていると言われるのも納得です。
玄米はエネルギーのあるおコメなんだそうです。
なるべく無農薬・減農薬のおコメを！
農薬は胚芽にたまりやすいためです。
農薬を使っているおコメなら、白米のほうがいいかもしれませんね。
奥深きマクロビ！
あくまでも中庸が（陰陽のバランスが取れている事）が基本ですが
季節や体調で炊く道具を変えるそうです。
まあ、そこまでは無理かもしれませんし、
先生曰く、北海道は通年を通して、同じ方法で炊いた玄米でも大丈夫だそうです。
本州の夏では、「陽」の強い玄米が食べられない方もいるようです。
マクロビは、自分の体と季節に応じて、陰陽がいろいろ変わります。
玄米は洗う前に、ゴミや、食べられないものを取り除きます。
モミがついた玄米は、モミを取ってみて、中が大丈夫なおコメなら
そのまま食べます。
これってマクロビ精神～
いつもの私なら、モミごとさようならをしていたでしょう・・・
玄米の洗い方は本当にさっと、水にくぐらすだけなんです＝
楽！！！(笑)
ですが、おいしい玄米を食べるには、６時間以上浸水させます。
おいしいものは、手間隙がかかるのですな～
そして、お味噌汁はだしが命。
そして、お味噌は麦味噌が基本（一番中庸）
体調や季節に応じて、豆味噌や米味噌でブレンドを変えます。
これも玄米と同様、鍋によって、陰陽が変わってきます。
そんなこんなで、実習を終えできたのは、
もちろん、玄米とお味噌汁だけ(笑)
陰陽で食べ比べる為に、３種類ずつあります。
先生が用意してくださった、おいしい惣菜でモリモリ頂きます！
・ごぼうの梅煮
・ほうれん草の胡麻和え
・たっぷり野菜の漬物
・あらめの佃煮（うまい！！！）
白米と違って、玄米はずっしりきますねぇ～
さすがの私も、お腹がいっぱいです(^^ゞ
マクロビな私・・・家でもちょっとマクロビ風をふかせたくなり
夕食は、マクロビ風に！
・さわらの味噌漬け焼
・ごぼうの梅煮
・ひじきとたっぷり野菜の梅酢あえ
・ほうれん草の胡麻和え
旦那さんの反応は・・・(-_-;)
「ご飯がすすまない・・・」だって(^^ゞ
あはは～みんなも言ってたけど、旦那の壁があつい(笑)
「たまにはいいでしょ？」という言葉に、「うん、週に１回くらいならね」って。
そんだけかい！？！？！？(笑)
いいわよ＝私はめげないわよ～
おいしいマクロビを作って、旦那さんにも納得してもらうわよ～
◆あったらいいな～の調理道具◆
■圧力鍋（私も愛用中♪）
【送料無料】水や油の量を最小限に抑え素材本来の味を最大限に引き出します！フィスラー(Fissler）18-10 ロイヤル圧力鍋 4．5L
■カムカム鍋
失敗しない玄米生活新・特選カムカム鍋II（2400型・2合炊）
■マスタークック
使いやすいロングセラー［マスタークック］ 6合炊き深鍋（3L
■ガスマット
ガスのとろ火を緩和［マスタークック］ クッキングガスマット
■おひつ
【送料無料】国産さわら材を使用したお櫃さわらのおひつ 3.5合
■飯台
国産品 飯台 30 （国産高級サワラ材・ふたが付いてます）
■ブリタ
BRITA/ブリタ マレーラ クール
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[料理・食べ物] カテゴリの最新記事
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マクロビ教室（一回目） 2009年04月11日
Re:マクロビ教室（二回目）(04/17)
seitarin
さん
マクロビっておくが深いね～、でも楽しそう。いつか見たダイエットの本に、人間は肉を食べるべきではない・・みたいな事が書いてあったんだけど、マクロビもその考え（ちょっと違う？？）かな～。マクロビの生活にしたら、絶対に健康的に痩せそうです～。
↓1回目のマクロビ教室の、車麩の揚げもの・・沖縄で車麩を大量に買ってきてしまったものの、ふーちゃんぷるしかメニューが浮かばないので、気になってました。習ったら、ぜひぜひレシピのせて下さいね～～。 (2009年04月17日 23時03分58秒)
↓1回目のマクロビ教室の、車麩の揚げもの・・沖縄で車麩を大量に買ってきてしまったものの、ふーちゃんぷるしかメニューが浮かばないので、気になってました。習ったら、ぜひぜひレシピのせて下さいね～～。 (2009年04月17日 23時03分58秒)
マクロビいいな・・・
アキ さん
いいな～、マクロビ料理教室！！さほちゃんがもう少し大きくなったら絶対行きたい習い事のひとつです。野菜のおいしい料理方法が学べそうですよね。マクロビ、確かにきっちり実施するのは難しいですよね。どこも旦那の壁が厚いみたいですね～！うちは野菜料理大好きなのでその点はラクなんですよ。
ところで、気になる調理道具、なんだか私もそそられるのばっかりですな（笑）。今一番ねらってるのはすし桶なんですよ。やっぱり国産で変なコーティングしていないものがいいかな。。なんて思ったりして。フィスラーの圧力鍋、同じの使ってますけどいいですよ！玄米、炊飯器で炊くのとイマイチなんですけど、フィスラーだとばっちりです。白米もおいしさが違います。あと、私が買ったときには蒸せるような中にパチっとはいる容器（？）みたいなのがついてて、簡単な蒸し物だったら圧力かけない状態で蒸すことができるので併用できて便利ですよ。ホームベーカリーで焼いたパンて、翌日硬くなるじゃないですか？あれ蒸すとすごいふわふわでおいしいんですよ。最近の発見！ (2009年04月21日 00時31分09秒)
ところで、気になる調理道具、なんだか私もそそられるのばっかりですな（笑）。今一番ねらってるのはすし桶なんですよ。やっぱり国産で変なコーティングしていないものがいいかな。。なんて思ったりして。フィスラーの圧力鍋、同じの使ってますけどいいですよ！玄米、炊飯器で炊くのとイマイチなんですけど、フィスラーだとばっちりです。白米もおいしさが違います。あと、私が買ったときには蒸せるような中にパチっとはいる容器（？）みたいなのがついてて、簡単な蒸し物だったら圧力かけない状態で蒸すことができるので併用できて便利ですよ。ホームベーカリーで焼いたパンて、翌日硬くなるじゃないですか？あれ蒸すとすごいふわふわでおいしいんですよ。最近の発見！ (2009年04月21日 00時31分09秒)
Re[1]:マクロビ教室（二回目）(04/17)
izupo
さん
seitarinさん
かな～～～り返事が遅くなりました(>_<)
風邪を引いたり、実家に帰ったり、来客があったりと、バッタバッタでございました・・・
さて、マクロビはおもしろいよ～
そうそう、ダイエットとか、美容にもマクロビが使われているみたいよね。
本来、私達の体は、穀物を主に食べる動物として発達してきているようで、そもそも肉は必要ないらしいです。
考えてみれば、私達日本人は、肉や乳製品を食しだしたのは、戦後の事。
それまでは、食べて無くても問題なかったんですもんね。
あっ、でもマクロビでは、絶対に食べてはいけない！と言ってる訳ではないんだそうです。
たまには食してもいいそうです(*^_^*)
なんて、知ったばかりの浅い知識ですが・・・
おもしろいですよ、マクロビ！
車麩の揚げ物、おいしかったですよ～
車麩を下煮してから揚げるようです。
レシピがわかったら、掲載しますね～☆
(2009年04月25日 00時30分39秒)
かな～～～り返事が遅くなりました(>_<)
風邪を引いたり、実家に帰ったり、来客があったりと、バッタバッタでございました・・・
さて、マクロビはおもしろいよ～
そうそう、ダイエットとか、美容にもマクロビが使われているみたいよね。
本来、私達の体は、穀物を主に食べる動物として発達してきているようで、そもそも肉は必要ないらしいです。
考えてみれば、私達日本人は、肉や乳製品を食しだしたのは、戦後の事。
それまでは、食べて無くても問題なかったんですもんね。
あっ、でもマクロビでは、絶対に食べてはいけない！と言ってる訳ではないんだそうです。
たまには食してもいいそうです(*^_^*)
なんて、知ったばかりの浅い知識ですが・・・
おもしろいですよ、マクロビ！
車麩の揚げ物、おいしかったですよ～
車麩を下煮してから揚げるようです。
レシピがわかったら、掲載しますね～☆
(2009年04月25日 00時30分39秒)
Re:マクロビいいな・・・(04/17)
izupo
さん
アキさん
返事大変遅くなってしまって、ゴメンなさい(>_<)
実家に帰っていたり（ケンカではありません）、来客があったりと、バッタバタでして・・・
それから、先日オーガニックタオルが届きました！
お気遣い頂きまして、ありがとうございます。
大切に使わせてもらいますねっ☆
さて、マクロビ！遂に料理教室に通ってますよ～
習い事はやっぱり楽しいです！ストレスも吹っ飛びます(笑)
私は、ちゃんと勉強した事も、本を読んだこともないので、基本から学べて勉強になってます。
久司先生の本も読んでみようかと思っています。
そう、カチカチにマクロビをやるのは難しそう・・・
普段の生活に取り入れるのは出来そうかなと思ってます。
だってね・・・旦那がね・・・(笑)
うちも野菜大好きになってくれないかしら～
フィスラーの圧力鍋は私も愛用中です♪
いいよね～もう手放せない！！！
（まだ玄米は炊いてないけど・・・苦笑）
パンも蒸せるのねぇ～
いつも、トースターで焼いてたけど、今度蒸してみます～
(2009年04月25日 00時43分25秒)
返事大変遅くなってしまって、ゴメンなさい(>_<)
実家に帰っていたり（ケンカではありません）、来客があったりと、バッタバタでして・・・
それから、先日オーガニックタオルが届きました！
お気遣い頂きまして、ありがとうございます。
大切に使わせてもらいますねっ☆
さて、マクロビ！遂に料理教室に通ってますよ～
習い事はやっぱり楽しいです！ストレスも吹っ飛びます(笑)
私は、ちゃんと勉強した事も、本を読んだこともないので、基本から学べて勉強になってます。
久司先生の本も読んでみようかと思っています。
そう、カチカチにマクロビをやるのは難しそう・・・
普段の生活に取り入れるのは出来そうかなと思ってます。
だってね・・・旦那がね・・・(笑)
うちも野菜大好きになってくれないかしら～
フィスラーの圧力鍋は私も愛用中です♪
いいよね～もう手放せない！！！
（まだ玄米は炊いてないけど・・・苦笑）
パンも蒸せるのねぇ～
いつも、トースターで焼いてたけど、今度蒸してみます～
(2009年04月25日 00時43分25秒)
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