ＣＵＲＩＯＵＳ　ＬＩＦＥ

昨日のお昼ごはんに、ひや麦をたっぷりゆでた。

今朝は、残りの麺を使って、

中国風ラーメン

を、朝ごはんに作った。

かんすい入りの、黄色い中華麺は、日本独特のものらしい。

中国では、塩と小麦粉だけで作るよう。

私が上海に行った時に食べたのもそうだったし、

ダンナことM先輩も、よく中国人留学生にごちそうになった手作り麺もそうだったとか。

なので、ウチで手打ち麺というと、白い麺なのだが、

私も黄色い麺よりこの方が好き

スープは、ウェイパーを使うと、簡単にできる。

《作り方》

沸騰した湯にウェイパーを溶かし、醤油と塩コショウを加えるだけ。 

ひや麦で相当マイルドになるので、濃い目に作るといいかな。

それと、コショウをキツめに効かせると、より中国風の風味に。

またこのスープは、小口のネギを加えれば、

ラーメン屋さんのチャーハンに付いてくるスープにもなる

麺も、ひや麦の太さと硬さがちょうどいい。

たぶんそうめんだと、細すぎてくたくたになってしまうんじゃないかな

今朝は具材は、小口のネギとパストラミポークハムの薄切り。

子ども達にも「おいしい」と評判が良く、一学期最後、元気に登校していった