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2008年10月29日

コウケンテツさんのネギ塩ダレ

(10)

テーマ：手作りについて(215)

カテゴリ：お料理にまつわる話、あれこれ

最近、コウケンテツさんのレシピに興味があります。

今月の頭に、ＮＨＫの『きょうの料理』で

『ネギ塩ダレ』 を放送してたんで早速レシピ通り作ってみたんですが、

これが本当に万能ダレで、すっかりお気に入りに。

コウケンテツ流ネギ塩ダレ

炒め物によし、かけてよし、和えてよしで

本当に使い回しがききます。

なので、普通にゴマ油だけは使わなくなってしまいました。

もちろん作り方もと～っても簡単！

（レシピはコチラ

自家製ネギ塩ダレって作ってみたかったけど、

今まで何となく難しいような気がしていただけだったんですねー。

コウケンテツさんといえば、今、旬な料理研究家さんの一人ですが、

たまたまネギ塩ダレに続いて他の料理番組をいくつか見ていたら、

おうちで作れる韓国料理の技が沢山あるじゃないですか！

あ、気が付くのが遅い？

だって、たまたま本屋で立ち読みした彼のレシピ本が

わりと一般的なメニューのものだったからあんまり興味がなかったんですよ～。

で、改めて街にある一番大きな本屋に行ってみたら

ちゃんと欲しいのがありました！

『コウケンテツの韓国料理１・２・３・』

「１・２・３」を「ハナ・トゥル・セッ」と読ませるところに

料理番組で見たサムギョプサルの作り方がちゃんと載ってる～！

その他肉料理はもちろん、チヂミ、チゲやご飯ものなど、

基本ものからアレンジまで使える一冊です。

あと、欲しいな～と思ったのがこの2冊。

『ごまやねん』 は、

『いつものかぞくごはん』 は、

お母さんの李映林さんとお姉さん（だよね？）のコウ静子さんとの

コラボレシピ本で、

一家の朝ごはんから晩ご飯、おやつ、夜食までを紹介してるんですが、

作っている時の写真や、それぞれのコメントなども入っていて

お料理はモチロン、

とても仲が良さそうで見ているだけで楽しい1冊でした。

かなり気になっているので、多分買っちゃうかもしれないな～。

他にも沢山出版されているんですねー。

★ コウケンテツさんの料理本

★ 李映林さんの料理本

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