ちーたんの日記

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January 17, 2005

さつまいものモンブラン

(8)

テーマ： ★お菓子★(2996)

カテゴリ：カテゴリ未分類

ダーリンの誕生日にモンブランを作ってみました。

モンブランというと「栗！」

マロンペーストを買おうと近所のｽｰﾊﾟｰを見て回ったけれど、何処にも無かったので、自分で作る事に。

で、問題。意外と栗って高い！

しかも皮を剥いたりと意外と面倒なので、さつまいもを使ってモンブランを挑戦することにしました！

一応簡単なレシピを書いておきます！

クリーム

サツマイモ　250ｇ
砂糖　　　　適量
生クリーム　適量
バター　　　20ｇ
生クリーム　（ホイップ用）200ml

スポンジ

小麦粉　　60ｇ　
卵　　　2個
砂糖　　60ｇ
バター　20ｇ
牛乳　　　10ml

卵は卵白と卵黄に分ける。

卵白を堅く泡立て、砂糖の半分を加え角が立つまで泡立てる。

別のボールに卵黄と残りの砂糖を入れて白っぽくなるまで泡立てる。

卵白に卵黄を加え、混ぜ合わせる。（へらで）

小麦粉を２，３度ふるって加える。（へらで切るように粉が残らないように手早く混ぜる）

バターと牛乳をレンジで加熱してバターと溶かす。

バターを加え切る様に手早く混ぜる。

ケーキ型に入れ、オーブンにて焼く。

出来上がったスポンジは完全に冷まし、二つに切り分けて、水と砂糖で作ったシロップを塗っておく。

サツマイモのペーストの作り方

サツマイモは皮を厚めに剥き、適当な大きさに切り分け水につけておく。

蒸し器で串が通るくらい柔らかくなるまで蒸す。

蒸したサツマイモを裏ごしする。

裏ごししたサツマイモに暖かいうちにバターと砂糖を入れてよく混ぜる。

丁度良い固さになるまで生クリームを加えていく。

柔らかくなりすぎたら、冷蔵庫に一晩入れておいたら落ち着きます。

モンブラン用の絞り口を使って、出来上がったスポンジにデコレーションしていきます！

今回は誕生日ケーキだったので大きいままですが、モンブランだったら、丸く小さくスポンジをくりぬいて、一つづつ作った方が出来栄えが綺麗だと思います。

出来上がり～↓大雑把な飾り付けですが.....（。+人+。）

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Last updated January 17, 2005 02:00:45 PM
コメント(8) | コメントを書く

■コメント

綺麗！！

別館onちゃん828 さん

綺麗にデコレーションできてますよ～！
サツマイモやカボチャでもモンブランは美味しいですよね！ (January 17, 2005 03:31:21 PM)

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Re:綺麗！！(01/17)

jiaozi69 さん

別館onちゃん828さん
＞綺麗にデコレーションできてますよ～！

ありがとう(^^♪。いっつもonちゃんのページで勉強させてもらってます。

＞サツマイモやカボチャでもモンブランは美味しいですよね！

そうそう、自然の甘さで美味しいよね～。
今度はかぼちゃもチャレンジしてみるね。
(January 17, 2005 04:00:34 PM)

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Re:さつまいものモンブラン(01/17)

su303 さん

すごいすごい！
ダーリンもメロメロですよ、ね～

最近はケーキが食べられなくなりました。
生クリーム系はやっぱりだめですね。
なので、ウチはクリスマスも誕生日もケーキなしです。

(January 17, 2005 08:03:24 PM)

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Re[1]:さつまいものモンブラン(01/17)

jiaozi69 さん

su303さん
＞すごいすごい！
＞ダーリンもメロメロですよ、ね～

ははっ。実は食べ物で釣ったダーリンなのです。

＞最近はケーキが食べられなくなりました。
＞生クリーム系はやっぱりだめですね。
＞なので、ウチはクリスマスも誕生日もケーキなしです。

suさんは胃腸系が弱いのかな？それとも食が細いのかな？どちらにしても、大食漢の私には羨ましいです。毎日スイートを食べているので、確実に肥えてきてますから。
(January 17, 2005 08:20:36 PM)

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Re:さつまいものモンブラン(01/17)

★みよちん★ さん

ちーたんさん、こんばんわっ☆

さすがは！ちーたん先生o(>∀<)o
すごいなぁ。
『おいものペースト』って、スイートポテトを生クリームでさらにのばして行く感じですねっ(^ー^)
早速プリントさせていただきました(人^▽^*)ｱﾘｶﾞﾄ
それにしても…
ちーたんさんの旦那様は、とってもシアワセですねっ(*^ー^*)♪
(January 17, 2005 11:05:18 PM)

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Re:さつまいものモンブラン(01/17)

アールくん5972 さん

すっごい～。こってますねえ。
手作りだと、愛情の度合いがちがいますよねえ。

もうすぐ、バレンタイン。
私も頑張ってケーキつくりにチャレンジしてみようかな！？ (January 17, 2005 11:35:04 PM)

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Re[1]:さつまいものモンブラン(01/17)

jiaozi69 さん

アールくん5972さん
＞すっごい～。こってますねえ。
＞手作りだと、愛情の度合いがちがいますよねえ。

そうそう！バレンタインに彼氏さんに作ってあげたら、きっと目がうるうるになっちゃうよ。
（私の場合、自分が食べたいのもあるんだけれど....）
＞もうすぐ、バレンタイン。
＞私も頑張ってケーキつくりにチャレンジしてみようかな！？

(January 18, 2005 06:28:08 PM)

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Re[1]:さつまいものモンブラン(01/17)

jiaozi69 さん

★みよちん★さん
＞ちーたんさん、こんばんわっ☆
＞
＞さすがは！ちーたん先生o(>∀<)o
＞すごいなぁ。
＞『おいものペースト』って、スイートポテトを生クリームでさらにのばして行く感じですねっ(^ー^)

そうなのです。おいもの自然の甘みでとっても美味しいよ。さつまいもは安いからたっぷりデコレーションできるからお勧めだよ。
是非試してみてね。

＞早速プリントさせていただきました(人^▽^*)ｱﾘｶﾞﾄ
＞それにしても…
＞ちーたんさんの旦那様は、とってもシアワセですねっ(*^ー^*)♪

そうそう。幸せすぎて、たっぷんたっぷんになっちゃってま～す。
(January 18, 2005 06:30:38 PM)

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