2014.04.09
テーマ： 料理教室やパン教室(190)
カテゴリ： うちごはん
美米米美×精進料理のコラボレーションで、春の行楽弁当を作るという楽しい料理教室♪
行楽弁当にピッタリの竹籠入り！
このパッケージだけでもテンションあがりますよね～？(^m^)
完成したお弁当の中身はこんな感じです★
こんなに彩りよく華やかなのに精進料理なんですよ～★
精進料理って、家庭で作るには難しいと思いこんでいましたが、
そんなに難しく考えなくていいんだな～と思えたのは、気さくな先生のおかげかも。
今回の先生は、精進料理研究家の藤井まりさん。
先生と、おいしい雑穀米・ 美米米美 メイコーポレーション の“きんちゃん”♪
“きんちゃん”はとても気さくな社長さんなんですよ～(^o^)
今回のお料理では、雑穀米をアレンジした精進料理のレシピを習ってきましたよ★
先生のデモンストレーションを見て、竹籠のお弁当箱に詰める作業が中心だったので、自分で作るには心もとない部分も残りましたが、参考になりそうなアイデアが盛りだくさんで新発見の連続でした!!
先生のお嬢さんが開いたカフェ風の精進料理店・こまき食堂が、レッスン会場でした。
★こまき食堂→ https://ja-jp.facebook.com/komaki.syokudo
こちらも精進料理ビギナーの人でも食べやすそうなメニューや楽しい企画があるようなので、またお邪魔したいと思っています。
こまき食堂さんのおはし★
かわいいイラスト入り♪
裏には、こんな一言が。
時々ジャンキーな食生活に流されがちな私は、ドキっとしちゃいました(笑)
さて、改めてお弁当の中身をご紹介♪
美米米美を入れて炊き上げたごはんに…
砂糖ではなくみりんで作った合わせ酢を入れると、キレイなピンク色に！
にんじんと干しシイタケの甘辛煮を加えて混ぜます♪
炒り卵風の黄色いそぼろは、ターメリックで仕上げた入り豆腐です！
◆大根サラダ美米ドレッシング
この色を出してくれているのが、美米米美なんですよ(^o^)b
美米米美は、小袋1袋当たり1カップの熱湯を入れて30分ほど置いてから、弱火でおかゆ状に煮ておきます。
一見するとあんこみたいでしょ？
油は、山椒香味油(こめ油)。
美米米美、油、お酢、みりん、レモン汁を入れてブレンダ―にかけます。
さらに、お豆腐を入れて混ぜると…
こんなクリーム状のドレッシングになります♪
ほどよい酸味で、さっぱりいただけます♪
◆美米豆乳味噌汁
昆布だしに味噌を溶き入れ、わかめ、豆腐を入れて、豆乳、お粥状の美米米美を入れてかき混ぜるだけ、だそうですが、麦みその甘さに癒されました♪
◆美米豆乳葛ゼリー
葛粉って扱いが難しいという印象があるのですが…
今回使ったのは、こちらの葛粉。
水と豆乳合わせて200cc、くず粉30gをフライパンに入れて練ること、5～6分。
とろみがついてきたところで、型に入れて冷やし固めます。
おかゆ状に煮た美米米美を甘いあんに見立てます。
水分を足して、シロップで甘さをプラス、片栗粉でとろみをつけるだけ♪
ミルクプリンのような、くずもちのような、腹持ちのよいデザートで、あんこのような甘みも味わえて大満足♪
◆にんじんラペ こまき食堂さんからのおすそわけです(笑)
◆高野豆腐の揚げ物・美米米美餡かけ こまき食堂さんからのおすそわけです(笑)
こうして、食べておいしく、見た目も華やかな春の行楽弁当が完成したのでした★
おうちでの復習編は、 PART2 へ続きます…
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おいしいおうちごはんを目指して修行中！ リーズナブルで、かんたんで、お酒に合うレシピが大好き♪ おうちごはんや、食べ歩き＆飲み歩き、日常生活をブログで綴っています♪
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