ソウルの美味５ 韓国の餅カフェ
餅好きのわたしが、今一番気に入っているのが、韓国伝統飲食研究所の１階にある、「餅カフェ・チルシル」です。チョンノサムガ（鐘路３街）6番出口からチャンドックン（昌徳宮）方面に5分ほど歩くと、左側に木とガラスをふんだんに使った建物が見えます。むしろアックジョンドンにありそうな雰囲気なのですが、この建物に「韓国伝統飲食研究所」と「餅・台所とくらし博物館」、そしてお目当ての「餅カフェ・チルシル」が入っているのです。
韓国では、餅は季節の節目、人生の節目に欠かせないものです。例えば、チュソク（秋夕：日本のお盆にあたる）の時には、ソンピョンという餅を食べますし、結婚式の時にも餅が登場します。日本と比べて餅の種類もさまざまで、見ているだけでも楽しくなります。
最近は、伝統的な餅だけではなく、現代的なアレンジを加えた餅が次々と考案されています。チンシルでは、伝統的なものと現代的なもの、両方がいただけるのが嬉しいところです。しかも、韓国伝統飲食研究所、という研究機関が日々研鑚を重ねた結果、お店で出しているものなので、形もスタイリッシュで、しかも本当においしいんですよ。
チンシルでいただける餅のなかでも、ユニークさとおいしさという点では、「餅弁当」に勝るものはないでしょう。「餅弁当」は、まさに名前の通り、松花堂弁当のように仕切られた容器の中に、餅でつくられたおかずが美しく盛り込まれています。
まずは「餅サンドイッチ」と「コーヒー餅」。サンドイッチの白いパンの部分は餅で出来ているんですが、全く違和感なくおいしい！ コーヒー餅のほうも、いい香りがして、完成度が高いです。右下はムルギムチ（水キムチ）。さっぱりした味わいでした。
さらにおどろきの餅が！ キムチを芯にして餅で巻いた、「海苔巻餅」です。しかも、海苔の部分もわざわざ黒色の餅で作ってあるという、芸の細かさ。餅に対する研究熱心で真摯な姿勢が伝わってきます。
一緒に頼んだメシルチャ（梅味のお茶）も、今まで飲んだメシルチャの中で、もっともおいしいものでしたし、こちらは伝統喫茶の店としてもおすすめできます。また、お店のスタッフがとても感じがよいので、ゆっくりくつろげます。チャンドックンを歩き回って疲れた時などに、ぜひ立ち寄ってみてくださいね。
これで、わたしの連載は最後となりました。読んでくださった皆様、本当にありがとうございました。また、いつかどこかでお会いしましょう。
（All Korea連載・了）
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