イラストレーター道

Calendar

Illust・アートセクション

Keyword Search

▼キーワード検索

Comments

ざる男 @ ですよねえ。みずたま△さん＞早くオンエアしてくれた…

みずたま△ @ もっと早くオンエアしてくれたらな～・・・

ざる男 @ しかし… みずたま△さん＞うらやましいどすー --…

みずたま△ @ 東京かー・・・うらやましいどすー

ざる男 @ 勝ちましたね～みずたま△さん＞てっきり続けて勝ってく…

みずたま△ @ キューバの圧勝でてっきり続けて勝ってくれるものと思っ…

ざる男 @ メンタルは大事ですよね。 FPでがんばりたい私たちさん＞絶対勝つ…

FPでがんばりたい私たち @ Re:僅差は予想してました。(03/09) 絶対勝つんだという気持ちは本当に大切で…

ざる男 @ 風邪で終わりますように… みずたま△さん＞私も風邪をひいて熱もだ…

みずたま△ @ わかります私も風邪をひいて熱もだし、かつ鼻水も止…

いわゆる「ミートソース」のこと。数日前ですが、作っているところを写真に撮りました。材料は合挽き肉・玉ねぎ・ニンジンを使用。そこに赤ワインやらホールトマトやら何やらかにやらを入れて(省略)じっくり煮詰めました。正月休みだったということもありますが、最近特に時間が無いので、普段はやりません。こんなの。本当にたまにですよ。昔からなんですが、どうもレトルトの味はダメなんですよね。もうだいぶご無沙汰ですが、カルボナーラなんかも一から作ったりします。余裕があるときはベーコンではなくパンチェッタ(豚肉の塩漬け)を使って。ところでこのカルボナーラですが、南イタリア風(そういう記事を読んだので、そういう風に書きますが)は卵黄とベーコン(パンチェッタ)しか使いません。そこにブラックペッパー程度でしょうか。きわめてシンプルです。そして、卵が固まらないようにするには、フライパンに入れなければいいんですよ。茹でたパスタと炒めたベーコンを、ボールに入れた卵黄の中にドボンと入れて混ぜるだけです。多少パスタの粗熱を取ってからの方がいいかもしれません。もちろん、仕上げにブラックペッパーを掛けることを忘れずに。たまにテレビで見ることがあるんですが、本場イタリアの家庭で作るパスタって、本当にシンプルなんですよね。パパッとやって出来上がり…みたいな感じです。そこで気になったんですが、ナンプラーのような調味料を使ってました。茹で上がったところに掛けて混ぜるだけなんですが(もちろん他の具材もありますが)どうも私には魔法の調味料のように見えて仕方がありません。名前を忘れてしまいましたが、あれが欲しい。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう