でじいか庵

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2026.08.23

最近のクジラ肉事情。

カテゴリ：カテゴリ未分類

朝8：00で30℃超え、昼過ぎにはもう外に出るのが危険！な毎日。。

暑くてヒマなんで、この前食べた鯨肉が美味かったんで調べてみた。

世界で唯一の捕鯨母船「関鯨丸」（かんげいまる）9299トン、母港は山口県下関港。
「共同船舶」（東京）が保有し、約100人が乗り込み、小型捕鯨船と船団を組み、北海道や東北沖などの排他的経済水域（ＥＥＺ）内で操業。捕鯨船が捕った鯨を積み込み、最新設備の温度管理された船内で解体・冷凍保存し、港へ陸揚げされる。

2023年8月31日、推進式の画像。

４０基以上の冷凍コンテナが搭載されており、鯨肉を温度帯別に分けて保管できる仕組みを採用しています。このシステムによって、部位や用途に応じた最適な温度管理が可能となり、鮮度と品質を長期間維持できます。

これにより、捕鯨から流通までの品質一貫管理が実現し、消費者へ安定した高品質な鯨肉を届けられるようになり、今年に入り、大手スーパーの一部が鯨製品の販売を始め、回転寿司チェーンが鯨肉を使った新メニューを出すなどの動きも出ています。

「関鯨丸」はＩＷＣ（国際捕鯨委員会）脱退後に再開された日本独自の商業捕鯨体勢の象徴でもあります。鯨肉の安定供給を担うだけでなく、捕鯨文化、伝統産業の継承、そして地域経済への貢献という面でも重要な役割を果たしています。
（日本の捕鯨は、遺跡の出土品からも5000年以上前から行われています。）・・・らしい。

産地が違うねえ。北大西洋産ですなぁ。。（今日選んだのは少し小ぶり）

これまた調べに調べると・・

北大西洋という事から、グリーンランド、アイスランド、ノルウエー産かと。
輸入から、アイスランド産ナガス鯨かノルウエー産ミンク鯨。
流通量からアイスランド産ナガス鯨の尾の身と赤身の中間ではないかと思われる。

米でいうと、新米が出回りはじめたので古米を安値でたたき売り。ってとこかな。

まぁ安くて美味いからいいや♪