トルコ、パンをおいしく食べる為に～チーズその他

久しぶりに遊びにきたよん！
チーズ大好きなぜんたろうにはたまらないですね！！

その土地の風土や気候によって同じ食べ物でも微妙に味が違いますよね
トルコと言えばアイス？って感じだったんですけどその他乳製品もいろいろあるんですね！
ん～！勉強になりました・・・Ｍ（＿＿）Ｍ (2004年09月11日 20時53分42秒)

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2004年09月10日

いつも日記に書いているけど、トルコはパンがおいしい。
田舎に行けば行く程おいしいような気がする。

やっぱりおいしい空気と合うのは、シンプルな食べ物なのかな～とちょっといい事を言ってみる（笑）。

田舎の人は基本的に農業の人が圧倒的多数なので、
都会の人よりパンをおいしく食べる方法に事欠かないような気がする。

例えばオリーブオイルは自家製だし、チーズ、バターなんかは遊牧民が作った物を買うことができる。

買ってきたばかりでまだ温かい、かりかりふわふわのパンに自家製のオリーブオイルをつけるだけで、
もうこれ以外はいらない・・・という気分になってしまう。

朝ごはん1

ジャム（中央・マルメロ）・レモンはスープに

モノの見事に、パンにつけて食べるモノばかりが並んだ日。

これだけで大満足。
しかもついつい食べ過ぎてしまう。

ハチミツも巣が入ったままだし、中央のマルメロのジャムは絶品だ。

マルメロは、綿の畑の周りに植えている。
何故なら実が熟すのが丁度、綿の刈り入れのころだから
だ。

綿の刈り入れの時マルメロを一緒に採り、帰りにトラックの荷台で食べるのが楽しいのだと、教えてもらった。

そして田舎でしか食べられない味のチーズ。

遊牧民の末裔の本領発揮といったところだ。

都会でも買えるけど、同じ種類でも明らかに味が違う。

私の滞在中に、イスタンブール近郊に嫁に行ってしまったナズィレも、
「（日本への）帰りに新婚家庭に来い」という。

じゃまじゃん・・・。と、ちょっとひるんだが、次いつまた会えるか分からないのと、

「村のチーズを持ってきて！こっちのチーズはダメだから」というナズィレの言葉に

チーズ以外にもアンネ（お母さん）からは、
私の許容範囲を越える量の荷物をナズィレに託されたのだが。

母親だなあ・・。

私の母も私が実家に帰るたんびに、こんな感じだからなあ。

都会で食べるチーズと、田舎で食べるチーズはフレッシュさが一番違うような気がする。

都会のチーズは発酵がすっかり落ち着いた感じだけど、
田舎のチーズは「まだまだ元気でっせ！」と菌が言っているような感じ。

・・・わかりにくいか・・・。

チーズとしては、田舎チーズの方が過激かもしれない。
苦手な人も絶対いるような。
都会で食べるチーズの方が、ある意味初心者向けかもしれない。

人に例えると、個性が強すぎてその人にすっかり魅了されてしまうか、毛嫌いするかどっちかな感じ。

・・・別に人に例えなくってもよかったね・・・。

でもこれに一回慣れてしまうと、東京のデパ地下のチーズ専門店で味見をしても（←買わないんかい！）、

なんか足りないの・・・という困ったことになる。

でも田舎のチーズは必ずしも「出来たて」というわけではない。
2～3ヶ月分買い置きしてる場合があるからだ。

なのに何故なんだろう・・・。
あのフレッシュさは。

やっぱり最初の素材から違うのかな～・・。

ヤギのチーズ1

　　　　　これは、都会でご馳走になったチーズ。チョケレキにパセリを加えたもの。
　　　　　これはこれでおいしいけど、やっぱり田舎のより元気がなかった。

チーズ2

　　　　　　　　これも朝食。いろいろなチーズが並ぶ。

チーズは主に朝ごはんに食べる。
でもピクニックや畑に出たりした時は、昼にも食べる。
この地方ではオクラ料理には「チーズ」と決まっているようだ。

ここで紹介したのはまだまだ一部で、他にもとろけるチーズなんかもあるので、
頑張って勉強したいと思う。

チーズは奥が深いのと、私の文章力のなさでまとまらなくなっちゃいました・・。
多分いつか「その2」「その3」・・・を書かざるを得なくなると思います。

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最終更新日 2004年09月11日 13時00分36秒
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■コメント

Re:トルコ、パンをおいしく食べる為に～チーズその他(09/10)

のびお9999 さん

トルコ､チーズが有名なんですか～。
土地の物をその場所で食べるとおいしさも格別ですよね！
おいしかった物をお土産に買ってきて食べると「？」という時
あります。 (2004年09月11日 14時35分38秒)

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Re[1]:トルコ、パンをおいしく食べる為に～チーズその他(09/10)

キタノウミさん

のびお9999さん
＞トルコ､チーズが有名なんですか～。

トルコ人は遊牧民なので、チーズ・ヨーグルトはおいしいですよ～。

＞土地の物をその場所で食べるとおいしさも格別ですよね！
＞おいしかった物をお土産に買ってきて食べると「？」という時
＞あります。

甘いお菓子とかそういうこと多いかも・・。
トルコのとろけるチーズは、日本でイタリアンピザに使ったら（笑）おいしかったです。

基本的に食べ物って、その土地の気候の中で食べるのが一番おいしいんでしょうね。
(2004年09月11日 15時21分42秒)

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( ^ ^ )/　こんちは

にゃんこＫＯＫＯさん

読んでいるうちによだれが・・・・(*￣m￣) ププ
゜ー゜）（。＿。）（゜－゜）（。＿。）ウンウン
「元気」分かる気がする！！
もぎたてのトマト、きゅうりとスーパーのじゃ～
全然青臭さが違うもん。。。食は田舎で取れたてを食べるの良いのっさ！ね！！！ (2004年09月11日 16時12分13秒)

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Re:( ^ ^ )/　こんちは(09/10)

キタノウミさん

にゃんこＫＯＫＯさん
わあ～お久しぶりです♪

＞読んでいるうちによだれが・・・・(*￣m￣) ププ
＞゜ー゜）（。＿。）（゜－゜）（。＿。）ウンウン
＞「元気」分かる気がする！！
＞もぎたてのトマト、きゅうりとスーパーのじゃ～
＞全然青臭さが違うもん。。。食は田舎で取れたてを食べるの良いのっさ！ね！！！

そうですよね。
同じトルコ国内でなんで違うのかな～と思ってましたが、
日本だってそうですもんね。
いい空気に新鮮な食べ物。
元気をもらう感じですよね！
(2004年09月11日 20時26分04秒)

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Re:トルコ、パンをおいしく食べる為に～チーズその他(09/10)

いちごくらぶ2003 さん

白チーズ

Ｓｐｉｃｙ☆☆ さん

白チーズ、パンにあうよね！
でも、あまりにも塩辛すぎて、パンを大量に食べてしまう・・・。

あと、まあるい、ほんの少し甘いパン、
あれめちゃめちゃおいしい！

前にここでも紹介されてましたよね！？

あれをホテルで朝から2つと、
チーズ3種類ぐらいと
ドライフルーツ5種類ぐらいと
フルーツサラダと
他の種類のパンと
コーヒー3杯ぐらい
いただいていたのは貧乏性の私です（笑）

ちなみに、私より小柄で細いツレは
私の1.5倍食ってました。

(2004年09月11日 23時23分58秒)

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Re[1]:トルコ、パンをおいしく食べる為に～チーズその他(09/10)

キタノウミさん

いちごくらぶ2003さん
＞久しぶりに遊びにきたよん！

いらっしゃいませ～（＾＾）。

＞その土地の風土や気候によって同じ食べ物でも微妙に味が違いますよね

そうなんですよね。気候風土によって、保存の問題も違うってことなんでしょうか。（塩加減とか）

＞トルコと言えばアイス？って感じだったんですけどその他乳製品もいろいろあるんですね！
＞ん～！勉強になりました・・・Ｍ（＿＿）Ｍ

遺伝子が遊牧民なので、羊が重要なんですね。
肉・乳・毛・・・羊いなくなったら、困るだろうなあ・・トルコ人・・。
(2004年09月12日 00時16分41秒)

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Re:白チーズ(09/10)

キタノウミさん

Ｓｐｉｃｙ☆☆さん
＞でも、あまりにも塩辛すぎて、パンを大量に食べてしまう・・・。

トルコ人はパンを食べる間に、ちょっとずつかじるって方法で食べてますね。
だから、正しいのよ。いいのよ、それで。
多分昔の日本の干ものとか、漬け物とか思いっきり保存食だったしご飯一杯食べられるように、
塩っぱかったじゃない？
あれと感覚は同じだと思う。

まあ、塩が好きってのもあるんだろうけど（笑）。
塩っぱくないのもあるよん。

＞あと、まあるい、ほんの少し甘いパン、
＞あれめちゃめちゃおいしい！

トルコの伝統パンの方が、私も好き♪
あと、ラマダンの時に食べるパンがあるのですが、
それもうまいの・・・（涎）

＞あれをホテルで朝から2つと、
＞チーズ3種類ぐらいと
＞ドライフルーツ5種類ぐらいと
＞フルーツサラダと
＞他の種類のパンと
＞コーヒー3杯ぐらい
＞いただいていたのは貧乏性の私です（笑）

だいじょぶ・・。私も似たようなモンだから。

＞私の1.5倍食ってました。

いる・・そういう人・・。胃で蒸発させるタイプ・・。
(2004年09月12日 00時26分45秒)

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Re:トルコ、パンをおいしく食べる為に～チーズその他(09/10)

団子屋3916 さん

トルコ＝乳製品ですね、
何かと料理にはヨーグルト、チーズが用いられているようですね、普通の家庭でも10キロのヨーグルトが２日～３日で使い切ってしまうらしいですね。
おいしさの秘密でしょうか！！ (2004年09月12日 13時26分55秒)

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Re[1]:トルコ、パンをおいしく食べる為に～チーズその他(09/10)

キタノウミさん

団子屋3916さん
＞トルコ＝乳製品ですね、
＞何かと料理にはヨーグルト、チーズが用いられているようですね、普通の家庭でも10キロのヨーグルトが２日～３日で使い切ってしまうらしいですね。

そうなんですよ！
チーズも一回の食事でかなり出てきますが、4～5人でほとんど食べてしまいます。

＞おいしさの秘密でしょうか！！

ヨーグルトはほんとにおいしいですよ！
トルコへ行った時、チーズの食べる量は増えるといっても大した事ないんですが、
ヨーグルトはすごく食べますよ！
(2004年09月12日 16時16分28秒)

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Re:トルコ、パンをおいしく食べる為に～チーズその他(09/10)

Ayseneco さん

こんにちは。
先日は、訪問書きこありがとうございました。
数日後に、日本に帰る準備でバタバタしております。
トルコのパン、それだけでもおいしいですよね。
焼きたてふわふわで。
チーズも種類がたくさんで、日本に行って寂しい思いをしそうです。
同じお店でも、日によってやわらかさ、塩味が違いますしね・・
では、また、落ち着いたら寄らせていただきます。

(2004年09月12日 19時54分57秒)

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Re[1]:トルコ、パンをおいしく食べる為に～チーズその他(09/10)

キタノウミさん

Aysenecoさん
＞数日後に、日本に帰る準備でバタバタしております。

それはそれは！道中お気を付けて。

＞トルコのパン、それだけでもおいしいですよね。
＞焼きたてふわふわで。
＞チーズも種類がたくさんで、日本に行って寂しい思いをしそうです。
＞同じお店でも、日によってやわらかさ、塩味が違いますしね・・

一般にトルコ料理と言われてる料理より、パンとかチーズとかの食べ物が好きだったりします。

＞では、また、落ち着いたら寄らせていただきます。

ありがとうございます。
もう充分トルコにはお詳しいでしょうから、このページは退屈かも知れませんが、
気長に見守っていただけたら嬉しいです（＾＾）。 (2004年09月14日 04時04分52秒)

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Re:トルコ、パンをおいしく食べる為に～チーズその他(09/10)

fumi fumi さん

こんばんは～☆
キタノウミさんもケバブについて書かれていたのですね♪

ケバブも美味しいし、乳製品も・・・。
トルコってグルメな国だったのですね。
一度本場のトルコ料理を食べてみたいものです。
(2004年09月14日 08時14分52秒)

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Re[1]:トルコ、パンをおいしく食べる為に～チーズその他(09/10)

キタノウミさん

fumi fumiさん
遠いところ、わざわざありがとうございます（笑）。

＞キタノウミさんもケバブについて書かれていたのですね♪

そうなんですよ（＾＾）。引き寄せられるように、お邪魔してしまいました。

＞ケバブも美味しいし、乳製品も・・・。
＞トルコってグルメな国だったのですね。
＞一度本場のトルコ料理を食べてみたいものです。

トルコ人は、グルメ・・・でしょうね・・うん・・。食べること大好きですから。
一般の家庭にお邪魔して、一日過ごすと
「え～！？さっき食べたばっかじゃん！」てな感じに色々出てきます。

いつも太って帰ることになります・・・。
(2004年09月14日 13時05分56秒)

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