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2008年05月10日

アイス好きなら、たぶん一度や二度は「お店から家に戻るまでに溶けちゃったアイスを冷凍庫でまた凍らせて食べた」ことはあると思います。
そして、そのアイスが現実問題あんまり美味しくなかったこともあるでしょう。

その理由は、どうやらこういうことらしいです。

Excite｜アイスクリームは一度溶けると味が落ちる？

高級アイスクリームの代名詞であり、故に私にはまったくもって無縁である ハーゲンダッツジャパン の広報の方曰く、：

「アイスクリームの中には目に見えない氷の結晶であるアイスクリスタルがあります。アイスクリスタルが時間の経過や温度変化によって成長すると、アイスクリーム本来のなめらかさが失われザラザラした舌触りになり、さらに風味や味も変化してしまいます」
一度溶けたアイスクリームを再び凍らせるのは、やはりおすすめできないそう。
「その場でお召し上がりにならずにお持ち帰りになる場合は、原則ドライアイスをお入れすることをおすすめします」
もちろん常にドライアイスが準備できるとは限らないが、基本的には持ち運び時間の長短にかかわらず、ドライアイスを入れた方がベター。

アイスクリスタル…なんかステキな名前。

それはそうと、やっぱりドライアイスとか必要なんですね。
「アイス買ったからドライアイスちょーだい」と言ってもらってますが、確かに結構冷えますね。ただ、その必要のない物まで冷やしてしまったり、ちょっと凍ってしまったりしますが(苦笑)。しまう時には場所を考えないといけませんね。

ちなみに、色々手を尽くしても溶けてしまったアイスは、凍らせずに溶けたままでなるべく早く食べてしまった方がいいと思います。

デロンギ
アイスクリーム
メーカー

やわらかストラップ
ソフトクリーム
ミックス

うしのいえ MOOガーデン
手づくりジェラート
12個セット

Ice Cream
The Delicious
History

アイスクリーム、ice cream、氷菓、soft cream、ソフトクリーム
（ ※ 違うブログで書いたものもあります）
意外に低カロリーな「ガリガリ君」
パインアイスの科学
 今日はソフトクリームの日
 健康ソフトクリーム
 色んな意味でヤバいアイス
 精進アイス
 石炭アイスは凝っていた
 世界一長い(？)ソフトクリーム
 私はもちろんスイーツ好きな男
 餅は餅屋、抹茶ソフトはお茶屋さん
 ワンコのアイス、この暑さだもんな…
今、ブーム？ ○○専用醤油
 工場見学して子供は達人に、大人は…
かき氷 (今日のテーマ)
ブツヨクブログ｜カテゴリ：フード／スイーツ／ドリンク