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2010年01月の記事
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今日のコース料理
今日はＫ先生が一人２万円のコースの予約を入れて頂きました。いつもありがとう ございますＫ先生！ その料理の一部を紹介！ まずは・・先付 自家製塩辛、天然寛八の手毬鮨、浅利出汁の卯の花、鰤の時雨煮、錦玉子。 続いてお造り 北海道産ボタン海老、銚子産金目鯛、石川県産サヨリ。 焼き物 石川県産寒ブリの塩焼き。 次は 黒毛和牛ほほ肉の赤ワイン煮。 他にも金目鯛の眞丈やら太一料理長が腕によりをかけておもてなしをさせて頂きました。 Ｋ先生にはゆっくりごつくろぎ出来たのではないかな？ またよろしくお願いいたします。 恵比寿 「旬彩Dining＆Bar 寅月」ではお客様の御予算に合わせてコースを組ませて 頂きますので詳しくはお問い合わせ下さいませ。 恵比寿「旬彩Dining＆Bar 寅月」東京都渋谷区恵比寿4-23-9 恵比寿ブルーメB１TEL ０３－５７３９－１９１０
2010年01月27日
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再入荷
１ヶ月ほど入荷待ちとなっていました芋焼酎「伊佐美」が再入荷致しました！ 「伊佐美」は当店では一番人気の芋焼酎なので入荷するとすぐ無くなってしまうので 常に入荷出来るようにしないといけませんね。焼酎探す旅に出たいな～！
2010年01月21日
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命日
今日は母の命日でした。４年前の今日は一生忘れる事は無いでしょう。 色んな想いが頭をよぎり、また色んな事を思い出しそれだけで少し脱力感にも似た 感覚になりました。 まだ４年しか経っていない事を改めて思い、そして今の自分は母にとってどう写って いるのでしょう？ 未だに日々自問自答し、葛藤しているように思います。 それでも明日は来ます。悔いが残らないよう一日一日精一杯生きたいと思います。
2010年01月13日
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もちつき大会
先日、近所の教会でもちつき大会があったので行ってみました。こうゆう近所の行事 に参加する事などないのですが行ってみたら行ったで楽しめます。 即席のチンドン屋さんも出て人でごった返していました。 きな粉、餡子、チョコ、納豆、大根おろしに雑煮と色んなおもちを楽しめました。 自分はあまりおもちを食べないのですが、おば様達が何故か大きいおもちを自分の皿に 入れてくれます。見た目ですか？？その判断？ でも、一杯子供たちがいて心和む一時でした。こうゆう近所のイベントもこれからも参加 したいな～と思いました。
2010年01月12日
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絶品 塩辛
何やら太一料理長テンション高々と何かを仕込み始めました。 「これは幻の塩辛で・・・etc」「神の手が作った・・・うんちゃらかんちゃら」 （´。` ） =3 何故テンション高いんだ？太一！ でも確かにうちの塩辛は絶品です！石川県橋立漁港直送のスルメイカを神の手かどうか 分かりませんが太一料理長の手によりどこよりも美味な味わいとなっております。 ぜひぜひお試しあれ！
2010年01月08日
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やっと
観ました！「This is it」！ DVDを買って観ようと思っていましたが大きいスクリーンで観たいと思い正月の休みを 使って観に行って来ました！ 今までのブランク、そして５０歳という年齢、以前のマイケルに比べてどんなだろう？ と思っていましたが観てビックリ！マジで凄かった！ボイストレーニングやダンス レッスンとかしていたのか？いや、天才のなせる業か？ 感動しました！特にジャクソン５時代の歌を歌った時に兄弟、そして両親に感謝の言葉 を述べていたのがジーンときました。確執が色々あったと言われる中でのあの言葉は とても胸に響き今は亡きマイケルですが映像として家族に残された言葉としてとても 深いものだと思います。父親はどうあの言葉を受け取ったかな？ ジャーメインが「あのライブでジャクソン５は復活する予定だった」とコメントしたの を何かのＴＶで観ましたが、え～？？と信じてはいなかったのですが本当に復活したかも しれないな～と思わせるリハーサル風景でした。 後、「ヒューマンネイチャー」かな？昔観たコンサートと同じようなダンスに演出だった のがとてもノスタルジックな気分にさせてくれました。 １１歳ぐらいに初めてマイケルを観てマイケルの偉大さのバックにアメリカという未知の 巨大なものを感じ、魅了され、若き日の頃、バッグ１つお金も持たずアメリカに飛んだ あの日、そして１７年程前に４列目で観たマイケルのパフォーマンス。手に届く場所に マイケルはいました。でもどんなに手を伸ばしても届かないスーパースターがそこに いました。そんなマイケルと自分の半生を重ね合わせいつしかノスタルジックになって 観ていました。 観終わると、何とも言えない感情が起きました。とてもとても悲しい気持ちにも。まだ 若すぎる死。もっと色んなマイケルが観たかったと思う反面、これで良かったような・・ フランク・シナトラやポール・ニューマンのようなＴｈｅ アメリカのような人の老い を見るのも辛かったりします。可能性を秘めまだまだ偉大な功績を残せる内に天に召され たマイケル。純粋すぎるマイケルには現生は生きるのも辛いものだったかも知れないし と勝手に考えてしまいますが絶頂ではないにしろまだまだやれる所を見せて逝ってし まったのは良かったのかな？とも思ってしまいます。マイケルはもっと生きたかった でしょうから勝手言ってすいません。 偉大なるＫＩＮＧ ＯＦ ＰＯＰ、自分の中ではずっと生き続けるでしょう。それだけ 自分の人生に欠かせない手の届かないスーパースターでした。 改めて御冥福をお祈りします。
2010年01月07日
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あけましておめでとうございます！
大みそかは、恵比寿 寅月は予約のお客様だけで中目黒 ShotBar扉も例年通り少し早目 に閉店をし、扉のお客様と寅月で軽く忘年会をし、そして初詣へ！！ 同じ原宿にある明治神宮は混んでいますがここ東郷神社はとても空いています。 独立した時から毎年足を運んでいます。 着いてまずは皆で甘酒を貰い少し暖まりました。その時月が部分月食をしていてとても 神秘的でした。 そして神前にてお祓い&商売繁盛祈願をします。これも例年通り神主さんが間違えて 扉の所を太一、寅月の所をよしおの名前を呼んでしまい自分的には嫌な気持ちになり ましたが、よしおが「お互いを気遣うという感じで良かったっす！」と言ってくれた ので気分が晴れました。そうだね仲間なんだから力を合わせないと！！ そして・・・おみくじです！！考えすぎかもしれませんが東郷神社のおみくじは 当たります！！去年、自分は凶でした。。。この不況での経営にさらにバイクでこけた 肩は未だ上がらず手術を控えております。。。 そして今年は・・・/小吉。。。 微妙です。。。相変わらず良いくじを引けません。。。太一も小吉。 そして吉岡店長は・・・なんと凶。。。 でした。。。 でも満面の笑顔！何故なら「弱い心に打ち勝て！」と書いてあるのです。よしおは今 扉を一人で切り盛りしています。暇な時とか弱い虫が疼く時があります。なので とても良い訓示になったみたいです。 太一のおみくじにも太一にピッタリの事が書いてあり、1月の太一料理長を見ていると 心穏やかに働いている気がします。 さて・・・自分はというと・・・自分で道を切り開き、そして導けみたいな事が書いて ありました。これも毎年のようにおみくじに書かれている気がします。 皆がハッピーで好きな仕事が出来るように・・・何が必要か？そして生き残るという 厳しさ・・・色んな事を考え、そしてチャレンジして行きたいと思います。 皆様、改めまして恵比寿「旬彩dining&bar 寅月」中目黒「ShotBar 扉」両店ともに 一層のお引き立てのほどお願い申し上げます！
2010年01月01日
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