水菜とみょうが、半熟卵のサラダ

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Apr 2, 2005

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テーマ：食の楽しみとヘルシーライフ(1782)

カテゴリ：手作り美味しいもの

おひたしにしても、生で食べても美味しいですね。

今回は水菜でサラダを作ってみました。
水菜・小ねぎは、４～５cmの長さに、
みょうがはスライスしして水にさらしてパリっとさせた後、サラダドライヤーで、水気を充分に取ります。

３種を良く混ぜて、白すり胡麻・かつお節、油を抜いた細切りベーコンでトッピングし、最後に半熟卵をのせてみました。今回は無精して、市販の胡麻ドレッシングを使ってしまいましたが、どんなのでも合うと思います。

葉ものが主体のサラダを美味しくするにはいくつかポイントがあると思います。
しっかり水きりするとかは基本なんですけど、
その他に私は次のようなことを心がけています。

レタスでも、ハーブでも何故か味が良くなるのが不思議。

２．タンパク質系のものを加えること。
肉系は勿論ですけど、じゃこやアンチョビ・チーズなんかでもいいです。
味に深みが出てきますよね。

さらに今回のスペシャル（笑）は半熟卵。
これは飲み屋で美味しかったので真似しました♪これをまぜまぜして食べます。
ゆで卵はよくありますけど、半熟だと野菜によくからむので
また違った味わいになります。

今回は思いつくままにこんな組み合わせにしてみましたが、
みょうががいい味を出してくれました。

何か皆様もサラダにとっておきの組み合わせや、

オクソ(oxo)のサラダスピナーを買ってから、
サラダ作りがうんと楽しくなりました♪