グリーンピースでスープ

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冷凍パン生地

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2004年04月23日

テーマ：手抜きでおいしく作るコツ(15)

カテゴリ：カテゴリ未分類

春の新鮮グリーンピースとコンソメで簡単にスープを作ります。

【材料（２人前）】
ベーコン薄切り……１枚
※味の決めて。
ベーコンは量は使わないので、ものだけはいいものを使いましょう。自分の料理の腕が上がった錯覚を楽しめますよ～。
スモークベーコン

グリーンピース……少々
コンソメブイヨン…１個
ブーケガルニまたはエルブドプロバンス少々
※スパイスを使うと、手を抜いてもプロっぽい味になるから不思議。
■エルブドプロバンス45g缶

１）ベーコンを細切りして、鍋底に並べ、弱火でじっくり油を出します。
ようは弱火でほっぽっている間にほかの準備をしていればいいってことです。裏返したりいじらないほうがいいです。
丁寧にするなら、タマネギの薄切りも炒めると、よりリッチな味になります。
２）洗ったグリーンピース、水400cc、コンソメ、茶袋に入れたエルブドプロバンスを投入。２，３分煮て、塩、コショウで味を調えればできあがり！

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